Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
01:32
Как приготовить йогурт в йогуртнице на закваске!
2 просмотра
2 ноя 2021Видео инструкция приготовления домашнего йогурта в йогуртнице на закваске YOLACTIS.
Для приготовления натурального йогурта Вам необходимы:
➤ Молоко (жирность молока выбираете на свой вкус). Чем жирнее молоко, тем гуще йогурт.
➤ Закваска YOLACTIS. 1-го пакетика достаточно для сквашивания до 3-х литров молока.
➤ Йогуртница.
✅ Последовательность приготовления йогурта в йогуртнице:
1. Подготовка посуды:
Вся посуда, которая контактирует с молоком и закваской должна быть чистой. Перед приготовлением йогурта посуду тщательно вымойте и обдайте кипятком!
2. Подготовка молока:
Налейте молоко в кастрюлю и подогрейте до температуры +40…+45°С.
* Ультрапастеризованное молоко (срок годности до 6 мес.) достаточно подогреть до температуры +40…+40°С.
* Пастеризованное молоко (срок годности до 5 дней) или фермерское необходимо обязательно прокипятить и остудить до температуры +40…+45°С.
3. Проверьте температуру молока перед тем, как засыпать закваску:
Если у Вас нет специального градусника, капните молоко на тыльную сторону ладони. По ощущениям молоко должно быть теплым, теплее температуры тела.
* Нельзя вносить закваску в горячее молоко. Бактерии могут погибнуть. Если Вы перегрели молоко подождите, когда оно остынет до нужной температуры.
* Нельзя вносить закваску в холодное молоко. В холодном молоке бактерии не активизируются и молоко останется молоком.
4. Внесите закваску в молоко:
Вскройте пакетик и внесите закваску YOLACTIS Yogurt в подготовленное молоко, аккуратно перемешайте до растворения закваски в молоке.
* Напоминаем, что ложку или другие приборы, которые вы используете для приготовления йогурта нужно обдать кипятком.
5. Оставьте молоко сквашиваться на 5-6 часов:
Перелейте смесь в йогуртницу и установите время сквашивания на 5-6 часов.
*Важно! Молоко должно сохранять температуру +40…+45 градусов на весь период сквашивания. Оно не должно остыть!
6. Проверьте йогурт на готовность!
Когда продукт сквасился, он имеет густую структуру и кисломолочный запах. Допускается незначительное отделение сыворотки.
Если молоко по истечению указанного времени не сквасилось, оставьте смесь еще на 40-80 минут и проверьте снова. Процесс сквашивания происходит в последние 1-2 часа. ☝🏼
7. Охладите йогурт.
Готовый йогурт поставьте в холодильник до полного охлаждения и созревания, можно также употреблять сразу.
Хранить в холодильнике при температуре +2…+8°С не дольше 5 суток.
Приятного аппетита!
✅ Употребление в чистом виде:
Все виды заквасок YOLACTIS, кроме Kefir, Cottage Сheese, Sour cream можно употреблять в чистом виде как пробиотический продукт для обогащения, защиты и восстановления микрофлоры кишечника.
Содержание пакета высыпьте в небольшое количество кипяченой охлажденной воды, перемешайте до полного растворения закваски и выпейте.
Употребляйте по 1-2 порции в день после еды в течении 1-3 недель.
✏️ Поделитесь в комментариях, каким способом Вы чаще всего готовите домашний йогурт на закваске?
Свернуть
