КУЛИЧИ НА СМЕТАНЕ (ДРОЖЖЕВЫЕ) (В Инстаграм @Gala_Khan ещё много видеорецептов)😉 Я не придерживаюсь какой-либо религии, но обожаю куличи, баурсаки и в целом все вкусняшки любой национальной кухни😋 Вот уже несколько лет я пеку творожные куличи, а в этот раз решила попробовать на сметане)) Выпечка есть выпечка, она одинаково вкусная, особенно сладкая, но творожные куличи все-таки нам нравятся больше)) Кстати, в ленте есть рецепт творожных)) А ещё, я предпочитаю простые, легкие рецепты)) Можно, конечно, замочить сухофрукты в ликере/коньяке, обвалять в муке, но мне проще закинуть их в тесто и перемешать🤭 ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 шт. Д-9 см: Тесто: Яйца 2 шт.; Желток 1 шт.; Молоко 200 мл; Дрожжи сухие 5-6 г; Сметана 200 мл; Сливочное масло 100 г; Сахар 1 ст.=250 мл; Мука +/- 500 г; Ванилин; Сухофрукты 100-150 г; Белок 1 шт.; Сахарная пудра 50 г; Лимонная кислота щепотка ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Подготовить опару из дрожжей, тёплого молока, 1 ст.л. сахара, 200 г муки. Всё перемешать в однородную массу и отложить в сторону примерно на 25-30 мин; 2. Яйца + желток взбить с сахаром, влить в опару, добавить сметану, размягченное сливочное масло, ванилин, муку, всё хорошо перемешать, дать подняться примерно 30 мин; 3. В тесто всыпать изюм/цукаты, перемешать; 4. Формочки диаметром 9 см (можно другого размера по желанию) смазать растительным маслом, наполнить 1/3 часть каждой формы тестом, дать подняться минут 20; 5. Разложить формы на лист, отправить в разогретую до 100* духовку минут на 10, затем увеличить температуру до 180* и выпекать 35-40 мин, в зависимости от духовки; 6. Взбить белок с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты, тёплые куличи окунуть в белковую массу, украсить посыпкой и др. В конце видеоролика я резала ещё горячий кулич, так как торопилась в садик за ребёнком, а потом нужно было ехать на гимнастику)) А в начале ролика уже остывший кулич в разрезе)) Так что имейте в виду, что структура кулича меняется со временем😅 А как Вы печёте куличи?😉 P.s. Песня «Пасхальная» в исполнении В. Курского.