🔆 ПЛОВ С АЙВОЙ - ДАВНЯЯ ТРАДИЦИЯ
Более того, в наших краях в плов исстари добавляли разные фрукты для гармонизации вкуса. Имеется документальное тому подтверждение.
Вот что пишет в своих заметках предприниматель Варенцов. Начало 19 века. Бухара. Обед в доме бухарского купца Аарона Пенхасова:
"Обед начался с чая с разными сладостями, потом подали какое–то вкусное сладкое, сделанное из молока, за ним был подан плов из баранины с вареной айвой и другими фруктами, изумительно вкусно приготовленный, а за ним подали фаршированную щуку, после чего жареную какую–то птицу, а в довершение — шурпу (суп); обед закончился фруктами, дыней и чаем со сладостями. Мне и моему компаньону Капустину были поданы тарелки, ножи, вилки и ложки, остальные гости, хозяева ели без этих атрибутов еды, подсовывая свои пальцы под рис в общем блюде, с ловкостью поддевали двумя пальцами рис, а третьим, большим пальцем сталкивали его в рот, не роняя ни единого зернышка"
🔸 Вы любите плов с айвой?
✴️ ВСË о Плове ➡️
https://t.me/all_pilaf