Крем Шарлотт пошаговый рецепт
Как приготовить Крем ШАРЛОТТ Для Торта
Крем Шарлотт
200 гр. сахара,150 мл. молока,1 яйцо,250 гр. сливочного масла, ванилин
Поставить на огонь, постоянно помешивая довести до загустения.
Это сироп Шарлотт.
В идеале, сироп должен получится однородным, но если ощущение, что сироп свернулся, то его нужно просто процедить через сито. Сироп охладить до комнатной температуры.
Размягчённое сливочное масло взбить миксером на маленькой скорости в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять сироп.
Должен получится воздушный однородный крем.
Если крем начал расслаиваться, надо взять большую ёмкость с тёплой водой, и продолжать взбивание на водяной бане.
В готовый крем Шарлотт можно добавлять различные добавки: ванилин, коньяк,