Ингредиенты.
Для начинки
Индейка (филе грудки) — 300 г
Картофель (вареный в шкурке) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Приправа (для птицы) — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 40 г
Белок яичный — 1 шт
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
--
Для теста
Масло сливочное — 80 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Кефир (теплый) — 200 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная (+1-2 ст.л. на подпыл) — 390 г
Желток яичный (для смазки пирогов) — 1 шт
Кунжут (по желанию) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сметана (10%) — 2 ст. л.
--
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
--
1. Приготовим начинку. Филе грудки нарезаем кусочками и выкладываем в миску.
2. Добавляем к филе индейки: небольшой яичный белок, очищенные и порезанные - картофель, лук и чеснок, приправу, перец и соль, перемешиваем. Можно добавить кусочек сливочного масла, если любите фарш посочнее.
3. Измельчаем подготовленные продукты в чаше блендера. Пробуем на соль. Начинка готова!
4. Приготовим тесто для пирогов. Растапливаем сливочное масло в микроволновке.
5. Добавляем растительное масло, теплый кефир, соль и сахар, перемешиваем.
6. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
7. Замешиваем мягкое тесто.
8. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даем минут 20-30 "отдохнуть".
9. Делим тесто на 16 частей.
10. И скатываем в колобки.
11. Раскатываем колобки в круглые лепешки, размером с кофейное блюдце. На 8 лепешек кладем начинку.
12. И закрываем начинку лепешками (8 шт).
13. Формируем при помощи вот таких предметов (ручка от вилки и острый ножик), пирожки. Получилось 8 пирожков.
14. Протыкаем пирожки вилкой для выхода пара.
15. Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень, и смазываем их жидкой сметаной. Если силиконовый коврик, маслом не смазываем.
16. Выпекаем пирожки в разогретой до 180 С духовке, ~ 35 минут. Затем смазываем взбитым желтком и дорумяниваем в духовке. И по желанию, можно посыпать сверху пирожки кунжутом.
Пирожки готовы! Даем им немного остыть под полотенцем и берем на пикник!
Приятного аппетита!