Рецепт:
300 г сливочного масла(из морозильника )
400 г муки
200 г сметаны
2 желтка
1/2 ч.л соли
1. Охлаждённое масло натираем на мелкой тёрке в просеянную муку и перемешиваем каждый раз ,чтобы завитушки масло обволакивалась в муке и не слипались!
2. Желтки соединяем со сметаной перемешиваем и вливаем в мучную смесь ! Затем добавляем соль!
Всё перемешиваем ложкой и затем собираем тесто в шар ,вымешивать долго тесто не нужно!!!
Тесто кладём в пакет и убираем в холодильник на минут 30
Начинка (на армянском хориз)
300 г муки
200 г сахара
150 г масло (из морозильника)
Ванилин
1. В муке натираем на мелкой тёрке масло сливочное ледяное перемешиваем и добавляем сахар и ванилин и всё перетираем руками до состояния рассыпчатой массы
Начинку так же убираем в холодильник на 30 минут
Тесто делим на две части,одну раскатываем ,присыпая мукой ,в прямоугольный пласт!
Смазываем поверхность белком и выкладываем половинку начинки,равномерно распределяем !
Немного прихлопываем и заворачиваем в рулет,затем слегка скалкой прокатываем поверхности рулета,смазываем желтком и делаем вилкой узоры
На искосок нарезаем рулет,выкладываем на противень и выпекаем при 180С до золотистого цвета !То же самое проделываем со 2-ой частью
Это очень вкусненько