От легких салатов до изысканных десертов. Как сделать тирамиссу нежным, а пюре воздушным? 20 октября свой профессиональный праздник отмечают повара всего мира. Ксения Дегтярева узнала, как в Курске "выпекают" будущих гуру клинарии, и что лучше всего готовят профессиональные шеф-повара сегодня.