Просили мамин рецепт баклажанов?
Если вы любите или даже не любите баклажаны, всё равно обязаны приготовить этот вариант, это просто 💣 💣 💣.
Обещаю вам, приготовив один раз, он останется на всю жизнь в вашем меню, мама нам готовит его сколько я себя помню.
И так рецепт:
-3 кг болгарского перца. .
-3 кг баклажан. .
-300 г чеснока.
-2-3 горького перца.
-зелень; укроп, петрушка, базилик по одному пучку.
Для маринада:
-600 мл воды. .
-0,5 л масло
-300-350 мл столового уксуса 6-9% (по вкусу)
-200 г стакан сахара -100 г соли
Приготовление:
Хорошо вымытые баклажаны и перцы нарезаем по желанию, можно большие кубики, можно и маленькие, соломкой или кружочками.
Горький перец, зелень тоже мелко рубим, перемешиваем.
В большой кастрюле соединяем для маринада воду, уксус, соль, сахар и масло, как только маринад закипит кладём половину наших баклажан и бланшируем до средней мягкости, раскладываем поровну в шесть банок, затем посыпаем смесью из зелени. Потом бланшируем перцы укладываем слоями, затем зелень, и также с остальными.
В конце разливаем по банкам оставшийся сок.
Затем на дно кастрюли кладёте ненужную тряпочку, ставите на неё банки, заливаете горячей водой и ставите на средний огонь, когда вода закипит, стерилизуете ещё минут 40.
Закатываете и сразу укутываете до полного остывания.
Из этого количества выходит 6 литровых банок.
Приятного просмотра, готовьте с любовью 💝.