1 кг. филе скумбрии или селедки
25 гр. соли
250 мл. подсолнечного масла
1 луковица (замариновать на 15-20 минут в 3 ст.л теплой воды + 3 ст.л. 9% уксуса + 3 ст.л. без горки сахара, затем маринад слить)
2 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца.