Собаки, которых с уверенностью можно назвать предками немецкой овчарки, упоминаются в летописных источниках Германии уже в VII веке. Это были крупные, сильные животные светлого окраса. В книгах более позднего периода (примерно XVII-XVIII века) описываются уже темные собаки