🔸 450 гр муки
🔸 350 мл кефира 3,2% (а лучше мацони)
🔸 500 гр сулугуни
🔸 2 яйца
🔸 1 ч.л. соды
🔸 сливочное масло для жарки (необязательно)
Просеиваем муку - делаем в ней углубление, добавляем кефир, соду и замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто не менее 10 минут.
Формируем тесто в виде лепёшки и делим ее на 6 частей (как пиццу), каждую из 6 частей делим напополам поперёк, чтобы получился треугольничек и трапеция.
Натираем сулугуни на терке, добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
Раскатываем трапецию, потом треугольничек.
На кружочек побольше выкладываем начинку, накрываем вторым кружочком поменьше и скрепляем края.
Жарим лепёшки на разогретой сковороде на огне ниже среднего под крышкой 3 минуты с каждой стороны.