Вред сахарозменителей реален? Стоит ли учитывать подсластители в усваиваемых углеводах?
Подсластители и заменители сахара: какие являются натуральными, а какие искусственными? Углеводы и сахар не одно и то же. Обычно вы берете суммарное количество углеводов продукта, вычитаете клетчатку и сахарные спирты. Клетчатка тоже углевод, но она не влияет на инсулин напрямую. Чем меньше клетчатки, тем сильнее будет выброс сахара в кровь, а это поднимет уровень инсулина. Можно сказать, что заменители сахара обладают пользой. Сахарные спирты не всасываются тонкой кишкой и не поднимают уровень сахара в крови. Сахарные спирты не ведут себя так, как сахар. Поэтому их можно не учитывать в усваиваемых углеводах. Сахар – это чистый углевод без питательных веществ. Употребление белого сахара без питательных веществ истощает запасы полезных веществ в организме. Это приводит к дефициту витаминов. Говоря о норме углеводов, имеются в виду усваиваемые углеводы. Объем углеводов не должен превышать 20-50 г в день.
Потребление сахара приводит к постоянно высокому инсулину. Это является причиной инсулинорезистентности. Всплески инсулина вызывают сахар, белок, а также гормон эстроген и гормон кортизол. На кето диете уровень сахара минимален, и у всех ключевых продуктов на кето низкий гликемический индекс. Практикуйте кето диету вместе с интервальным голоданием.
Из всех сахарных спиртов только один имеет нулевой гликемический индекс – эритрит (у остальных гликемический индекс низкий, но не нулевой). Гликемический индекс – это относительный показатель того, как различные углеводы из продуктов питания влияют на уровень сахара в крови. Чем меньше в еде клетчатки и больше сахаров, тем быстрее она повышает сахар в крови и тем выше гликемический индекс продуктов. Если ваш подсластитель эритрит, то вычитайте его при расчете усваиваемых углеводов.
ПРО ДОКТОРА БЕРГА:
Доктору Бергу 54 года, он специалист по Здоровому кетозу и интервальному голоданию, автор книги бестселлера «Новое руководство по типам тела» и других книг, опубликованных KB Publishing. Преподавал внештатно диетологию в Говардском университете. Основной род (вид) деятельности – просвещение в сфере здорового образа жизни через интернет.
Доктор Берг выпустил собственную национальную газету HealthySelf Newsletter.
Он опубликовал три книги: «7 принципов сжигания жира» (The 7 Principles of Fat Burning), «Здоровые гормоны — здоровая жизнь» (Healthy Hormones, Healthy Life), «Диеты для разных форм тела» (Dr. Berg’s Body Shape Diets).
Доктор Эрик Берг получил степень доктора мануальной терапии в Палмерском колледже мануальной терапии в 1988 году. Использование титула «доктор» связано исключительно с данным фактом. Доктор Берг является лицензированным мануальным терапевтом в штатах Виргиния, Калифорния и Луизиана, однако он больше не практикует мануальную терапию ни в одном из штатов и не принимает пациентов.
Данный видеоматериал представлен исключительно в информационных целях. Он не должен использоваться для самодиагностики или как замена медицинскому обследованию, диагностике, лечению, назначениям или рекомендациям врачей. Факт просмотра не устанавливает отношений «врач-пациент» между вами и доктором Бергом. Вам не следует вносить изменения в свой режим или диету без консультации терапевта и прохождения медицинского осмотра, получения диагноза и назначения от врача. В случае любых вопросов, касающихся вашего здоровья, всегда обращайтесь к квалифицированному врачу. The Health & Wellness, Dr. Berg Nutritionals и Dr. Eric Berg, D.C. не несут ответственности за советы, лечение, диагностику и любые принятые вами меры на основании данных из этого видеоматериала или на сайте.