В гостях у Ивана Квасова в студии Mediametrics Piter
Юрий Манчук – шеф-повар и совладелец ресторана «Charlie» («Шарли»).
00:57 Нелегкий путь к успеху.
05:20 История и суть русской и российской кухни.
09:41 Перспективы проекта, инвестирование и реклама.
15:52 Осознанное потребление и безотходное производство – возможно ли это?
20:33 Безопасность на производстве – важный фактор.
25:11 Развитие персонального брэнда.
26:58 Необходимость премии «Мишлен» в ресторанах России.
30:20 Участие в мероприятиях и фестивалях – для бизнеса или для души?
32:31 Внедрение «Charlie» в Московский общепит, и роль питерских заведений в Москве.
39:08 Профессиональное обучение – основа ресторанного бизнеса.
🌟Ведущий: Иван Квасов - ресторатор, эксперт Horeca с опытом более 18 лет.
#gastrotalants #horeca #бизнес #карьера #талантыgastro #общепит #рестораны #доход #инвестиции