Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
сметана - 700 мл
творог - 400 г
сахар - 250 г
вода - 100 мл
желатин - 30 г
мандарины - 4 шт.
масло сливочное - 20 г
сахар ванильный - 10 г
⠀
30 г желатина заливаем 100 мл воды комнатной температуры. Сразу же перемешиваем и оставляем набухать на 10 мин.
⠀
Карамелизируем мандарины.
Если очень спешите, то этого можно и не делать. Но с такими мандаринками будет вкуснее.
⠀
4 мандарина разбираем на дольки и убираем белые прожилки. Лучше всего брать маленькие мандарины.
⠀
В растопленное масло кладем дольки мандаринов, насыпаем 1,5 ст. л. сахара. Все аккуратно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой. Мандарины карамелизируем на среднем огне до полного растворения сахара и после этого еще держим на огне примерно 1-2 минуты. Дольки снимаем со сковороды и даем остыть.
⠀
В миску кладем 400 г творога, 10 г ванильного сахара, 5 ст.л. сметаны (всего понадобится 700 мл сметаны) и примерно половину сахара. Всего для торта понадобится 250 г сахара.
⠀
Измельчаем погружным блендером до однородной творожной массы.
⠀
В отдельной миске перемешиваем оставшуюся сметану и сахар.
⠀
Все соединяем.
Желатин уже набух, растапливаем его в микроволновке импульсами по 10-15 сек, после каждого раза перемешивая ложкой. Его нужно разогреть примерно до 50 град.
⠀
Растопленный желатин вливаем небольшими частями в сметанно-творожную смесь, после каждого раза перемешивая. Сразу весь желатин не стоит вливать, так как могут появится не растворившиеся частички желатина и масса загустеет не равномерно.
⠀
В готовую массу кладем мандарины.
⠀
Заливаем в любую форму.
Сверху форму накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник застывать на 2 часа, а лучше дольше.
⠀
Форму с застывшим тортом ставим в горячую воду на 15 секунд. Накрываем тарелкой и переворачиваем.
Сверху торт посыпаем кокосовой стружкой и украшаем карамелизированными мандаринами
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.