Лимоны - 1 шт (крупный)
Сливочное масло - 100 гр
Сметана 15% - 100 гр
Сахар - 200 гр
Яйца - 2 шт
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр (1 ст л)
Соль - 1/8 ч л (щепотка)
Ванильный сахар - 10 гр (1 ст л)
Сахарная пудра - 1 ч л (по желанию)
Арахис - 2 ст л (по желанию)
Способ приготовления:
1. Натереть цедру одного целого лимона
2. Лимон нарезать небольшими кубиками
3. Добавить к нарезанному лимону 2 ст л сахара и перемешать
4. Сливочное масло комнатной температуры хорошо растереть вилкой со всем оставшимся сахаром
5. Влить к смеси масла с сахаром яйца и добавить щепотку соли, все хорошо перемешать и слегка взбить вилкой до растворения сахарных крупинок
6. Добавить сметану и хорошо перемешать венчиком или вилкой
7. В муку добавить разрыхлитель и перемешать
8. В несколько приемов просеять в жидкую смесь муку, постоянно перемешивая тесто до однородности
9. В тесто положить лимоны с сахаром, лимонную цедру и ванильный сахар, все хорошо перемешать ложкой
10.Вылить тесто в форму для выпечки и разровнять поверхность. Силиконовую форму не смазывать, любую другую форму хорошо смазать сливочным маслом
11.Выпекать пирог при 180 С в заранее разогретой духовке 50 мин до выраженной румяности и готовности. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой
12.Дать пирогу немного остыть и извлечь из формы (удобнее всего это сделать способом переворачивания двух тарелок).
13.Посыпать пирог по желанию поджаренным измельченным арахисом и сахарной пудрой