Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
00:33
Нам кажется, что на видео есть . Посмотреть
Уберите лишние метки и подтвердите оставшиеся, если они определены верно
Убраны из меток0
Клип
55K просмотров
12 янвНа видео отмечены:
Карбонад лучше магазинного
⠀
В домашних условиях вполне реально приготовить такую вкуснятину самостоятельно, ничего особенного не нужно.
⠀
Ингредиенты:
Карбонад свинина -1 кг
Соль нитритная-10 гр
Соль поваренная мелкая- 10 гр
⠀
Смешиваем соль, натираем карбонад этой смесью заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки или вакуумируем и убираем в холодильник на 5-7 дней.
⠀
Прошло время. Промываем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем специями, какие у вас есть дома. Я использовала
Паприка
Шафран
⠀
Готовый к запеканию кусок мяса ничем не накрываем, кладем его на пергамент, вставляем щуп термометра в мясо (при наличии ) и ставим в холодную духовку. Включаем ее на 90 гр и начинаем запекать мясо на низких температурах. Внутри когда все готово мясо должно быть ~75 гр. мне немного не хватило этого, я додержала до 85 гр внутри куска мяса.
⠀
По времени запекания ориентируйтесь на 3-4 часа.
⠀
Нет, без нитритной соли никак, нет это не вредно если соблюдать строго граммовку (на 1 кг мяса 10 гр нитритки); нет не протухнет за неделю в холодильнике.
Свернуть
