НА 1 КГ. РЫБЫ = СОЛИ - 2 СТ.Л. . САХАРА - 1 СТ.Л., ПЕРЕЦ Ч. - 0,5 Ч.Л., ПОРОШОК ГОРЧИЧНЫЙ - 0,5 Ч.Л. ~ РЫБА СОЛИТСЯ 1 СУТКИ. ~ ЗАТЕМ ПРОМЫТЬ И ПОДВЕСИТЬ ~ (ИЛИ ПОЛОЖИТЬ МЯСОМ ВВЕРХ) ~ В ПРОХЛАДНОМ ~И ПРОВЕТРИВАЕМОМ ПОМЕЩЕНИИ ~ НА 2 СУТОК. ~ ЧЕРЕЗ 2 СУТОК РЫБА ГОТОВА! ~