Заготовки на зиму в родовых поместьях без сахара и уксуса - Квашенные Помидоры, изображение №5
• 8 кг помидоров,
• 1 кг слив,
• 100 г корня петрушки или сельдерея,
• 300 г зелени петрушки,
• 100 г зелени сельдерея.
Для маринада (на 1 л воды):
• 80 г соли,
• 100 г меда.
Для квашения требуются плотные, слегка недозрелые сливы. Помидоры и сливы вымыть, кожицу проколоть в нескольких местах. Корень петрушки или сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Зелень тщательно промыть. В емкость для квашения положить половину зелени и половину тертого корня петрушки или сельдерея. Затем уложить помидоры и сливы, перекладывая их оставшейся зеленью, сверху уложить несколько веточек сельдерея и оставшийся тертый корень петрушки или сельдерея. Для маринада в воду положить соль и мед, довести до кипения, снять с огня и слегка остудить. Помидоры залить теплым маринадом, чтобы они были полностью им покрыты. Емкость накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный круг, установить небольшой гнет и поставить в прохладное место. Помидоры со сливами будут готовы через 15–25 дней (в зависимости от температуры в помещении).
Источник: Елена Викторовна Кара «Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок», 2014 г.
___________________________________________________
Народное СМИ “ВЕСТНИК РОДОВЫХ ПОМЕСТИЙ” - международная площадка, которая объединяет создателей родовых поместий, рассказывает об их практическом опыте.
Приглашаем к совместному творению! Сделайте свой вклад, приняв непосредственное участие в работе народного проекта – ждём ваши статьи и видеоролики!
Прислать материал в редакцию:
https://vk.com/im?sel=-194533609Подписаться на нашу рубрику “Природная кладовая”
https://vk.cc/bYLp5QМы во всех сoциальных сетях:
ВКонтакте:
https://vk.com/vestnikrpТелеграм:
https://t.me/vestnikrpnoviiДзен:
https://dzen.ru/vestnikrpОдноклассники:
https://ok.ru/vestnikrНаше радио:
http://vestnikrp.myrh.ru/Благодарим, что вы с нами!
_____________________
Поддержать “Вестник родовых поместий”: карта СБ № 4276134009612967 (Светлана Васильевна Зенина) с пометкой: "Благотворительный взнос на развитие “Вестника РП” (деньги идут на погашение прямых затрат по содержанию СМИ)!
Нет комментариев