Торт "Наполеон" ⠀ Для теста: ▫Слив масло 400 г (можно маргарин) ▫Яйца 2 шт ▫Ледяная Вода 160 мл ▫Мука 600-650 гр ▫Уксус 9% -1 ст.л ▫Щепотка соли ⠀ Для крема: ▫Желтки 5 шт ▫Сахар 250 г ▫Ванилин 2 пакетика ▫Кукурузный крахмал 70 г ▫Молоко 1 литр ▫Масло сливоч 110 г ⠀ Приготовление: Просеять в большую миску муку, натереть на тёрке замороженное сливочное масло, растереть всё в крошку постоянно окуная терку в муку. Работаем быстро .Добавить яйца воду перемешайте с уксусом, соль .Соединяем в комок максимально быстро, ничего замешивать не нужно. Поделить тесто на 12 равных частей, скатать шарики, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. Далее доставать из холодильника по одному шарику, тонко раскатать на пергаментной бумаге, вырезать круг (диаметр 22см (после выпекания уменьшится на 2см) наколоть тесто вилкой. Выпекаем в разогретой духовке до 220*С, до золотистого цвета (5 - 7 минут ). Диаметр торта 20 см. ⠀ Заварной Крем: Сперва переливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения оно должно быть горячим, но не кипятить. В миске отдельно взбить венчиком желтки сахар ванилин, далее к яичной смеси добавляем крахмал и продолжаем работать венчиком. Добавить с общей массы 300 мл молока, вливаем тонкой струей горячее молоко в холодную массу. Взбалтываем, чтобы продукты перемешались между собой. Добавляем остаток молока и постоянно перемешивать венчиком, что бы не было комочков. Жидкую массу ставим на огонь и варим на слабом огне до получения густого крема не забываем перемешивать венчиком .Добавляем в готовый крем сливочное масло, тщательно перемешиваем и даем заготовке остыть под пищевой пленкой. Теперь основу нужно остудить. Крем готов. ⠀ Торт решила в конце собрать в кольце для сборки торта, так удобнее .Все излишки коржа измельчите в крошку. Бока и верх обсыпать крошкой. Даём пропитаться несколько часов а лучше на сутки. Украшаем по желанию.

МЕДОВЫЙ ТОРТ Для коржей: 🌹Яйца-4 шт 🌹Сахар-1 ст(200) гр 🌹Мёд -4 ст.лож 🌹Слив.масло-150 гр 🌹Сода-1,5 ч.лож (гасим уксусом) 🌹Мука-5 ст.(200)гр Для крема: 🌹Яйцо-1 шт 🌹Сахар-1 ст 🌹Мука-6 ст.лож 🌹Молоко-1 литр 🌹Ванилин. 🌹Слив масло-70 гр Приготовление теста: Яйца,сахар,мёд перемешиваем ставим на плиту непрерывно помешиваем добавляем слив масло,как все ингредиенты размешали добавляем соду гашенную уксусом.Вводим муку,замешиваем не забитое мукой тесто.Даём отдохнуть минут 20.И можно рассказать.Коржи выпекаем в духовке при температуре 190 градусов минут 5-7.Смазываем коржи и даём пропитаться 1 час. Приготовление крема: Яйца,сахар и муку перемешиваем,вводим молоко,ставим на плиту ,непрерывно помешивая варим до загустения (появления первых пузырьковой. Накрываем в контакт пищевой плёнкой.Даём немного остыть и добавляем слив масло.Немного взобьём миксером и добавляем ванилин.Крем готов можно его использовать для прослойки коржей.