ВАЛЕНТИНА Труфанова

В последнее время я перестал покупать в магазинах ветчину и другие готовые мясные продукты.

Особенно после того, как однажды попробовал приготовить ветчину из варено-копченого окорока местного производителя. Результат меня разочаровал: на сковороде оказался сморщенный и серый кусок непонятно чего в неприятной на вид и запах пузырящейся жидкости.
С тех пор я готовлю ветчину самостоятельно. Это не так сложно, как может показаться. Нужны лишь простые ингредиенты и немного времени. Результат превосходит все ожидания.
Для приготовления ветчины вам понадобятся:
1,5 кг окорока без кости;
1 литр воды;
110 г соли;
специи по вкусу: чёрный, белый и душистый перец, гвоздика, сушёный острый пе