Предыдущая публикация
Готовлю их теперь пoстоянно!
Пуховые пирожки
Какие продукты нужны:
- 100 мл. тёплой воды
- 1 ч. л. дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 250 мл. тёплого кефира
- 500 гр. муки + ~30 гр.
- 2 ст. л. растительного масла
⠀
Для начинки:
- 500 гр. капусты + масло для обжаривания
- 1 головка лука
- 1 морковь
- Соль по вкусу
⠀
Для смазывания:
- 1 желток
- 2 ст. л. молока
⠀
Приготовление:
Добавляем в тёплую воду обязательно дрожжи и сахар, ждём активации, должна появиться шапочка. После добавляем соль и яйцо, перемешиваем. Далее вливаем тёплый кефир, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, перемешиваем вилочкой, затем вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Если сильно будет прилипать, то сверху можно разок припылить мукой. Но много не забивайте, лучше смазывать руки маслом, чтобы не приставало. Тесто должно быть очень мягким. Возвращаем в чашу, закрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте подходить. Для начинки на любом масле тушим капусту с луком и морковью., даём немного остыть.
Подошедшее тесто сминаем руками, можно припылить поверхность мукой. Делим на равные части, у меня получилось 14. Формируем кругляшки и оставляем под полотенцем на 10-15 минут, они должны увеличиться в объёме. Затем формируем пирожочки и уже готовые пирожочки снова оставляем под полотенцем на 15 минут, после смазываем желтком, перемешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 25 минут
01:30
Следующая публикация
Комментарии 1