Предыдущая публикация
😃Знали ли вы, что обычный сорняк, который растет у нас вдоль дорог - это цикорий обыкновенный*!
Из него делают всем известный заменитель кофе.
С давних времен и по сей день цикорий используется в пище. Но более всего знаменит он своим корнем. Главная ценность корнеплодов — в высоком содержании полисахарида инулина, который медицина рассматривает как пребиотик, то есть вещество, положительно регулирующее микрофлору толстого кишечника и укрепляющее иммунитет.
Свежие корнеплоды идут в салаты и винегреты, тушеные - хороши как гарнир к картофельному или мясному блюду. Из них получают ароматные напитки, которые обладают антимикробным действием и повышают аппетит. Сироп из корней используется в кондитерском и консервном производстве. В пищевой промышленности корень служит исходным материалом для получения фруктозы.
Высушенные и обжаренные корни цикория используются как заменитель кофе или добавка к натуральному кофе для улучшения вкуса.
Существуют и особые правила сбора растения. Однако помните, что собирать растения вдоль дорог нельзя, так как она могут быть загрязнены выхлопными газами и другими вредными веществами.*Перед применением требуется консультация специалиста
Какие еще лекарственные растения, растущие здесь, вам известны?
Напишите в комментариях
Следующая публикация
Нет комментариев