Рассольник в банке - это просто находка для любой хозяйки. Когда на приготовление супа нет времени, это заготовка буквально спасает. Сварите только бульон, добавьте в него баночку рассольника - и семья накормлена, и на кухне чисто, и время не потрачено.
Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг
Лук крупный - 1 шт.
Огурцы свежие - 1 кг
Перловая крупа - 1 стакан
Морковь - 300 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль - 1,5 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 70% - 1 ст.л.
Продукты для приготовления Ленинградского рассольника на зиму (с перловкой) - перед вами.
Помидоры, огурцы, лук, морковь вымойте. Лук и морковь очистите. Перловую крупу вымойте в нескольких водах и залейте чистой водой на пару часов.
Помидоры разрежьте, удалите плодоножку, нарежьте на части.
Измельчите помидоры в блендере при помощи насадки металлический нож до однородной массы.
Перелейте измельченные помидоры в кастрюлю с толстым дном или казан. Влейте растительное масло, соль и сахар.
Морковь и лук нарежьте мелким кубиком, положите в казан.
Слейте воду с перловой крупы и положите ее в казан. Перемешайте, поставьте казан на огонь.
Под крышкой доведите до кипения, затем сделайте огонь умеренным и без крышки тушите примерно 20-25 минут.
Добавьте в казан нарезанные мелким кубиком огурцы. Если у огурцов грубая кожица, то очистите ее.
После того как масса закипит, уменьшите огонь и тушите еще 10-15 минут. Во время тушения обязательно попробуйте рассольник на соль/сахар. Возможно, что-то придется добавить. Снимите казан с огня, добавьте 1 ст.л. уксусной эссенции (70%), перемешайте.
К этому времени у вас уже должны быть промыты и простерилизованы банки и крышки. Заполните горячим рассольником горячие банки.
Закрутите банки крышками и укутайте на сутки в плед или куртку для постепенного остывания.
Рассольник "Ленинградский" на зиму готов. Остывшие баночки отправьте на хранение в прохладное темное помещение: кладовку, погреб.
Рассольник можно использовать для приготовления супа, в разогретом виде - как гарнир, и в холодном - как закуску. Приятного аппетита!
Сообщество приносящее удачу для любителей дачи и огорода! Подписывайтесь и заглядывайте почаще за полезной информацией. Будем очень рады вашим комментариям и вопросам. Ваша Любимая ДАЧА!
Виноградари, выращивающие винные сорта, часто говорят: «Да что там осы для столового винограда... Наденьте на грозди специальные мешочки - и все дела. Нам же технические сорта так не защитить: гроздей очень много и они небольшие». Вот, у меня, к примеру, 140 кустов, измучаешься, пока оденешь мешочки. Ученые же подходят более разумно, они указывают на другой метод борьбы: отлов ос с помощью ловушек. Однако делать ловушки надо со знанием биологии вредителя. Ловушки делают со сладкими приманками: фруктовыми соками, сахарной водой, водой с вареньем, забродившим пивом, компотом и др. Самый простой вариант – отрезать горловину бутылки и, перевернув ее, поместить горлом вниз в бут
Сообщество приносящее удачу для любителей дачи и огорода! Подписывайтесь и заглядывайте почаще за полезной информацией. Будем очень рады вашим комментариям и вопросам. Ваша Любимая ДАЧА!
Начинайте готовить ягодные кустарники к зимовке - простая и надежная схема!
Совсем скоро наступит осень, и с ее приходом стоит позаботиться о ягодных кустарниках. Если оставить их без внимания, растения хуже перезимуют, что скажется на урожайности, а в следующем году с большей вероятностью подвергнутся атакам вредителей и болезней. Проведите санитарную обрезку, удалите все поврежденные, засохшие и больные ветви. У малины вырежьте отплодоносившие побеги, у ремонтантных сортов — всю надземную часть, но только после наступления холодов. У смородины уберите старые ветви (старше 5-6 лет) и срежьте верхушки молодых побегов. Так они быстрее вызреют и лучше подготовятся к зиме. Обязательно опры
Существует 2 основных мифа об опавших яблоках, которые стоит сразу же развенчать: Миф о закислении почвы: многие думают, что гнилые яблоки закисляют почву. Ничто не может быть дальше от истины! Концентрация органических кислот в яблоках слишком мала, чтобы нанести вред почве. Миф о распространении инфекций: хотя бактерии внутри яблок могут передавать болезни, они быстро становятся неактивными в почве. Реальную опасность представляют мумифицированные плоды, возникающие в результате вспышки грибкового заболевания – плодовой гнили или монилиоза. Если оставить их на деревьях, этот грибок легче передается и при этом ослабляет само дерево.
Закуска получается идеальной: сладковато-кислой, с ярким чесночным ароматом и вкусом. Ее можно подать под рюмочку беленькой на семейном застолье. В рецепте указывается расчет ингредиентов на 2 л емкости, но у меня была 1 л банка и 0,7 л банка, поэтому я консервировала арбузы в них. В заготовке используется метод двойной заливки. Три раза заливать не нужно - арбузная мякоть станет вялой и слишком мягкой. Ингредиенты: На 2 л емкости: Арбуз - 2,5 кг Вода - 1,2 л Соль - 1 ст.л. (с верхом) Перец черный горошек - 15-16 шт. Чеснок - 5-6 зубчиков Уксус 6% - 4 ст.л. Мед цветочный - 2 ст.л. Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки маринованных арбузов с мед
Сообщество приносящее удачу для любителей дачи и огорода! Подписывайтесь и заглядывайте почаще за полезной информацией. Будем очень рады вашим комментариям и вопросам. Ваша Любимая ДАЧА!
Комментарии 4