Предыдущая публикация
В Тунисе - сезон гранат! ?
А вы знали?
Тунисские гранаты считаются одними из лучших в мире, если не самыми лучшими.
У тунисских гранатов тонкая кожура и мягкие семечки.
📃 История и мифология...
Тунис и гранат - это на самом деле долгая история.
Его научное название - Punica granatum, и римляне называли его «Пуническим яблоком».
Финикийцы (пуники - это финикийцы Запада, столицей которых был Карфаген) завезли гранат в Тунис, откуда он попал в Италию.
В I веке нашей эры римский писатель Плиний Старший уже писал о выращивании граната в оазисе Габес.
Магон, великий карфагенский агроном, дал ценные советы по выращиванию граната в своем знаменитом трактате.
Символ плодородия, гранат был атрибутом Танит, великой богини Карфагена.
Изображение граната встречается на некоторых стелах в древнем Тунисе.
🍈 Сезон сбора урожая: с сентября по декабрь.
Почти половина гранатов (33 000 тонн) происходит из региона и города Габес.
Также много гранатов выращивают в районе Кайруана и на севере страны — в Бизерте и Загуане.
Самый распространённый сорт называется «Кадхури», такие гранаты большие по размеру и ярко-красного цвета.
Второй распространённый сорт называется «Хаммури», эти плоды меньше по размеру, но сочнее, мягче и слаще.
💙 Легенда.
Одна из старинных легенд повествует о том, как гранат стал символом бескорыстной и преданной любви 💔
Жили-были на свете юноша и девушка.
Очень они любили друг друга, и родители одобрили их выбор, состоялось обручение, и молодые отправились к святому месту.
Но не понравилось это злому духу, жившему неподалёку, вызвал он ураган, который подхватил влюблённую пару и унёс далеко от родных мест.
Оказались они в пустынном месте, где ни звериных троп, ни птичьих песен, ни трав, ни ручьёв многоголосых.
Долго шли они, пытаясь найти дорогу к родному дому, но тщетно. Обессиленная девушка уснула, и парень смежил веки и увидел то ли сон, то ли явь — предстал перед ним кто-то и говорит: «Вдвоём вам не спастись, убей её, и я выведу тебя из заколдованного места».
Но юноша решил, что если выжить суждено одному из них, то пусть живёт любимая, пронзил он свою грудь кинжалом и, умирая, прошептал:
«Будь счастлива, выходи замуж и роди много детей».
Но юноша не умер, превратился он в гранатовое дерево. И как только девушка, рыдая, сорвала гранатовый плод, чары рассеялись, нашла она путь домой.
Вышла замуж и родила много детей, как просил её любимый.
И жила она долго, так долго, что дождалась праправнуков и всем наказала растить гранатовые деревья.
Разошлись по свету её потомки, а с ними и гранатовые деревья…🌱
🇹🇳Тунис производит несколько сортов гранатов, самые популярные из которых - сорта Габеса на юге и Тестура, небольшого андалузского городка к западу от Туниса, который ежегодно посвящает этому гранату фестиваль.
🍲 Рецепты и традиции...
В Тунисе посыпают месфуф зернами граната (сладкий кус-кус, сбрызнутый молоком, который едят на завтрак).
Его также кладут в bsissa, пасту из жареных, молотых, пряных и сладких злаков.
Да и вообще зерна граната используют в различных блюдах.
Тунисцы, которых по-арабски называют ромманами, употребляют «фаррек ла роммана» (лопающийся гранат) не только в буквальном, но и в переносном смысле: это означает откровенный и подробный разговор о проблеме.
В Тунисе любят гранаты и используют даже сухую кожуру.
Кожура граната обладает мощным антивозрастным эффектом — она помогает разгладить морщины и подтянуть контуры лица, улучшить цвет и упругость кожи.
❓А вы пробовали тунисские гранаты?
⠀
📲 Заявки на экскурсии и вопросы принимаются здесь и WhatsApp +7 953 802 9415
Следующая публикация
Нет комментариев