Запеканка из капусты «Сытая семейка»: простой и вкусный рецепт

Это блюдо из капусты стало одним из наших любимых, и я с радостью поделюсь с вами этим простым и вкусным рецептом. Лето — отличное время для приготовления блюд из свежих овощей, и эта запеканка точно не разочарует вас.
Для приготовления вам понадобятся:
 капуста — 1 кг;
 лук — 1-2 штуки;
 грибы — 250-500 г;
 сметана — 250 г;
 вода — 50 мл;
 мука — 1 столовая ложка;
 сыр — 50-100 г;
 растительное масло — 3-4 столовые ложки.
Приступим к приготовлению:
Подготовьте овощи: нарежьте капусту и лук мелкими кусочками, а грибы — небольшими кусочками или пластинками.
Обжарьте овощи: разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока они не начнут подрумяниваться и не выпустят влагу. Добавьте капусту и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой.
Приготовьте соус: в отдельной миске смешайте сметану, воду и муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Добавьте соус к обжаренным овощам и перемешайте.
Соберите запеканку: переложите овощную смесь в форму для запекания и посыпьте сверху тёртым сыром.
Запекайте: поставьте форму в предварительно разогретую духовку (около 180 °C) и запекайте, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Вы можете добавить в этот рецепт свои любимые ингредиенты:
 мясо, фарш или бекон;
 картошку;
 помидоры;
 морковь;
 кабачки;
 баклажаны (предварительно обжаренные);
 специи по вкусу.

Закуска из осенних помидоров

Для приготовления этой закуски нам понадобятся плотные помидоры, которые созрели осенью. Я нарезала их ломтиками толщиной примерно 1 см.
Затем я мелко порубила чеснок, добавила полторы столовые ложки соли, чайную ложку сахара и немного красного перца чили для остроты. Также я добавила две столовые ложки уксуса и пару столовых ложек растительного масла без запаха. Не забудьте добавить зелень — ту, которую вы обычно используете в салатах.
Всё хорошо перемешала и убрала в холодильник. Закуске нужно настояться минимум 2 часа, чтобы потом можно было быстро и с удовольствием её съесть.
Готовые помидоры хорошо держат форму, и их можно есть просто с хлебом. Это блюдо получается сытным и вкусным!

Моя соседка-казашка поделилась со мной секретом идеального теста для мантов.

Оно не рвётся и не прилипает к рукам.
Для приготовления теста вам понадобятся:
400 мл воды;
1 столовая ложка соли;
1 яичный желток;
1 столовая ложка майонеза;
800 г муки.
Для начинки возьмите:
800 г мяса;
3 луковицы;
3 картофелины;
1 кабачок;
½ чайной ложки соли.
Приготовление:
Мелко нарежьте мясо, лук, картофель и кабачок.
Смешайте все ингредиенты и посолите. Начинка готова.
В воду комнатной температуры добавьте соль, майонез и желток. Перемешайте.
Добавьте муку и замесите тесто. Месите тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на две части.
Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной 3–4 мм.
На каждый квадрат выложите начинку и соедините противоположные края, подгибая их.
Смажьте мантоварку растительным маслом и выложите манты на поверхность.
Варите манты на среднем огне 40–45 минут.
Готовые манты можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
В результате вы получите сочные и вкусные манты с мясом и овощами.