Предыдущая публикация
🍷Кусочек Франции в Геленджике
Это винодельня Château de Talu (Шато де Талю). Винодельня достаточно молодая, основана в 2005 году. Она расположена на самой высокой точке Толстого мыса, на высоте 100-160 метров над уровнем моря, в окружении строгих рядов виноградников, которые тянутся прямо к морю.
🍇 Виноградники сажают строго по линеечке, квадратно-гнездовым методом — это не только красиво, но и практично для отслеживания степени созревания винограда. Чем старше лоза, тем вкуснее вино, поэтому в Шато де Талю ждали 12 лет, прежде чем выпустить первое вино в 2019 году.
Здесь производят только сухое вино, и никакого «кислого» вина, как в старой советской присказке, – здесь трудятся настоящие профессионалы, создающие богатый букет ароматов и вкусов. Главный винодел Франк Дюссенер создает вина в европейском стиле с потенциалом к выдержке. Основные сорта — каберне совиньон, мерло, шардоне и даже российский автохтон красностоп.
Главное здание винодельни включает офисы, магазин с вином и сопутствующими товарами, ресторан с открытой террасой и само производство. Кстати, в ресторан не пустят мужчин в шортах или открытой обуви — дресс-код, как-никак.
🍷Процессы на винодельне максимально автоматизированы. Угадайте, сколько человек занято в производстве? Всего десять! Даже чеканка виноградников доверена специальному трактору, который несколько раз за лето придает лозам нужную форму.
И, кстати, попасть на территорию можно абсолютно бесплатно. Экскурсии тоже не очень дорогие.
📍Краснодарский край, Геленджик, улица Фадеева, 52А
Следующая публикация
Комментарии 5