Надо:
90 г лепестков миндаля
150 г муки
2 ст.л. сухой паприки
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. молотого перца
4 средних филе трески
4 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. вустерширского соуса
свежая петрушка – для украшения
Как готовить:
1. На сухой сковороде обжарить лепестки миндаля в течение пяти минут до легкого золотистого цвета. Остудить на тарелке.
2. Смешать муку, паприку, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого перца.
3. Обвалять каждый кусок трески в мучной смеси.
4. В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла.
5. Обжарить на среднем огне два филе с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Выложить рыбу на теплую тарелку и прикрыть фольгой для сохранения тепла.
7. Протереть сковороду бумажной салфеткой. Снова положить по ложке сливочного и растительного масла. Обжарить оставшуюся треску. Переложить в тарелку, накрыть фольгой.
8. Сковороду снова протереть бумажной салфеткой.
9. Растопить 2 ст.л. растительного и 2 ст.л. сливочного масла. Добавить миндаль, обжарить на среднем огне 30 секунд. Добавить лимонный сок, вустерширский соус, 0,5 ч.л. соли. Перемешать. Снять с огня.
10. Переложить треску на сервировочные тарелки. Сверху уложить орехи в соусе, украсить петрушкой.
11. На гарнир можно подать картофель или другие овощи.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев