Что вкусного приготовить из баклажанов?

Вот вам замечательный рецепт!
🍆 Рулеты из баклажанов с рикоттой в томатном соусе🍅
📝 Вам понадобятся:
• баклажаны – 3 шт
• соль и чёрный перец – по вкусу
• оливковое масло – для жарки и запекания
Начинка:
• рикотта – 200 г (Рикотту можно попробовать заменить на жирный творог или творожный сыр)
• яйца – 1 шт
• пармезан – 30 г или другой твёрдый сыр
• чеснок – 1 зубчик
• соль и чёрный перец – по вкусу
Соус:
• лук – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• томаты в собственном соку – 400 г
• соль, орегано и базилик – по вкусу