Предыдущая публикация
Если вы вырастили прекрасный урожай помидоров и сетуете на судьбу, что они начинают портиться, а их уже никто не ест, то мой совет именно для вас.
Приготовьте домашнюю натуральную томатную пасту из некондиционных помидоров.
Пропустим через соковыжималку помидоры. Если нет соковыжималки, не беда, помидоры можно измельчить в мясорубке и пропустить через крупное сито, чтобы отделить семена и шкурки.
Если вам лень пропускать сок через сито, то попробуйте игнорировать этот момент и приготовить по этому рецепту томатную пасту с семенами и кусочками шкурок. Такой продукт хорош для макарон, пиццы, гарниров и борщей.
Полученный сок кипятим на медленном огне минут 25 -30 и даем отстояться в холодильнике сутки. Сок должен расслоиться на более тяжёлую и плотную красную массу и светлую, почти прозрачную жидкость.
Прозрачную жидкость осторожно сливаем, а ещё лучше, если её убрать половником сверху, не перемешивая слои.
Далее два способа.
Первый: наливать порциями в сито и давать стекать лишней жидкости, прокипятить и разлить в стерильные банки. Закатать.
Второй: поставить на огонь и при медленном кипении уварить массу до нужной густоты. Так же разлить в банки и закатать.
Соли я беру не более 50 грамм на 5 литров готового продукта, хотя и без соли домашняя томатная паста не испортится очень долгое время
Паста хорошо хранится в условиях обычной квартиры, а если опасаетесь за сохранность, то выставите ее на мороз. Она не изменится при размораживании. Хороший из неё сок получается - просто добавь воды.
Помидоры для приготовления пасты я использую разного цвета - и жёлтоплодные, и красные, и розовые, и тёмные. Главное, чтобы помясистей были.
Пусть в вашем доме будет много разных заготовок, которые порадуют семью!
Следующая публикация
Нет комментариев