татьяна караман

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает - и если у меня огурцы переросли, то я их не выбрасываю и готовлю на зиму вот такую вкусную и ароматную икру. Как готовлю: Лук нарезаю мелким кубиком. Ставлю таз на огонь и наливаю 0,5 стакана растительного масла и обжариваю лук до прозрачного состояния. Добавляю натертую морковь к луку и обжариваю овощи несколько минут. Перец нарезаю, добавляю и обжариваю несколько минут. Помидоры разрезаю на 2 или 4 части в зависимости от размера. И измельчаю с помощью блендера до состояния пюре. Добавляю к овощам и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Для этого рецепта подойду любые огурцы: переросшие, кривые, любая не кондиция. Если у огурцов грубая кожура, то я их очищаю. 2,5 кг огурцов натираю на крупной терке вместе с семечками, у меня они не большие. А если семечки уже большие, перезрелые то их лучше удалить. Перекладываю огурцы в таз и перемешиваю. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек томатной пасты, п

Белоснежно-снежная, сочная, приятно похрустывающая - в кисло-сладком ароматном маринаде. И с ароматным сладким перцем, который не только украшает, но дарит отличный вкус и тот самый аромат. Тот самый - потому что многие методы испытывала: и квасить пыталась капусту с перцем, и мариновала. Этот метод идеальный: капуста вкусная, капуста красивая - и не портится, хранится сколько угодно. И вкус отличный: помню, все старалась добиться вкуса, как у однажды купленной капусты с перцем на рынке :) Конечно же, хозяюшка, которая так и не поделилась рецептом, вряд ли мариновала именно так. Но - метод работает и мне (и всем домашним) нравится. Делюсь простым рецептом: так мариновать капусту на зиму стоит. Маринованная капуста с перцем на зиму: рецепт + ингредиенты 1) Капусту нашинковать. Не слишком тонко - так, как шинкуем, когда квашеную капусту готовим. 2) Смешать все, обжать с щепоткой соли (это количество вычесть из общего при приготовлении маринада). Оставить на 20-30 минут. Овощи пустят сок