Предыдущая публикация
Коржи для Наполеона.
1 пачка маргарин сливочный
0.5 ст. ледяная вода
щепотка соль
1ч.л. уксус 9%
1 яйцо
250гр муки
Рузалия Сиразева
Заварной крем на молоке для Наполеона
Рецепт заварного крема для наполеона на молоке знает практически каждая хозяйка. Этот торт полюбился многим с первых дней его существования.
Ингредиенты практически такие же, как и в классическом рецепте, за желтки – 3 шт
молоко – 500 мл
крахмал – 25-30 гр
сливочное масло – 60 гр
сахар – 160-200 гр
ванилин – по вкусу
Процесс приготовления будет состоять из:
Молоко разводится с ванилином и отправляется на медленный огонь.
Желтки взбалтываются с сахарным песком.
Если крем получается чрезмерной густоты, добавляется еще немного молока.
В молоко высыпается крахмал и тщательно взбивается.
Взбитые желтки медленно вливаются в кипяченое молоко. При этом смесь постоянно помешивается.
При этом крем помешивается все время до момента, когда станет густым.
Заварной крем оставляется остывать, а после накрывается пленкой и помещается в прохладное место.
Остывшая консистенция вбивается около 5-8 минут.
После этого вливается растопленное заранее сливочное масло. Оно должно быть одной температуры с кремом.
Готовый крем наносится на изделие или хранится в холодильнике не дольше 2 суток
Следующая публикация
Нет комментариев