Фриттата с грибами

Нам понадобится:
яйцо - 6 шт;
шампиньоны - 250 гр;
лук - 100 гр;
твёрдый сыр - 100 гр;
молоко 2,5% - 250-300 гр;
помидор - 100 гр;
сметана 15% - 2 ст л
зелень, соль, любимые специи по вкусу.
Ориентировочно 3-4 порции)
⠀
На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить порезанные грибы и помидор. Посолить, добавить специй. Жарить под крышкой около 10 мин. Добавить сметану и ещё готовить буквально пару минуток.
В отдельной посуде взбить яйца с молоком и тёртым сыром.
Обжаренные грибы с луком и помидорами переложить в небольшую форму (у меня силиконовая) и залить сырно-яичной смесью. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 15 мин.
Смотрите по готовности, духовки у всех разные.
Получится пышный воздушный омлет)
Посыпать зеленью.