солю с меньшим колич. соли, и с сахаром, и очень давно. получается малосольной разная рыба. но рыба обязательно после заморозки. свежая, парная рыба требует больше соли, возможно колич. указанное здесь. но с парной не связываюсь - потом отмачивать. лишняя возня. без сахара вкус не тот, но его нужно немного.
Комментарии 16