Смородина остается свежей и вкусной всю осень, зиму и весну, если правильно заготовить её. Сегодня я поделюсь двумя проверенными способами, которые я использую годами.
#### Ингредиенты:
- Чёрная смородина – 1 кг
- Сахар – 300-500 г (по вкусу)
#### Подготовка:
1. Смородину тщательно переберите, удалите плодоножки и промойте под холодной водой. Дайте ягодам обсохнуть на полотенце.
#### Способ 1: Смородина в муссе
1. Выберите самые зрелые ягоды и сложите их в небольшие контейнеры, заполняя наполовину.
2. Остальные ягоды измельчите в блендере до однородного пюре.
3. В пюре добавьте сахар по вкусу и перемешайте.
4. Взбейте пюре с сахаром миксером несколько минут до полного растворения сахара, пока масса не станет гуще и не увеличится в объеме.
5. Вылейте мусс на ягоды в контейнерах. Используйте контейнеры объемом 250 мл – это оптимально для хранения. Размороженную смородину следует съесть в течение двух дней.
6. Чуть встряхните контейнер, чтобы мусс равномерно распределился.
Зимой такую смородину можно есть ложкой как десерт.
#### Способ 2: Смородина с сахаром
1. Часть смородины кратковременно измельчите в блендере до состояния мелко нарубленных ягод. Избегайте превращения в пюре.
2. Добавьте сахар – примерно 300 г на килограмм ягод, в зависимости от их сладости. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
3. Расфасуйте смородину по контейнерам и отправьте на хранение в морозильник.
Эта заготовка идеально подходит для блинчиков, оладий, творога или мороженого.
Оба рецепта проверены годами и оказались лучшими способами заготовки смородины на зиму.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2