Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 250 гр.
Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.
Масло сливочное - 130 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйца - 1 шт.
Для начинки
Кукурузный крахмал- 1 ст. л.
Корица молотая- 1 ч. л.
Сливы - 900 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Вода - 50 мл.
Масло сливочное - по вкусу
Форма для выпекания диаметром 22 см.
Приготовление:
1.Приступаем к приготовлению песочного теста. Берем прохладное сливочное масло и хорошо растираем с сахаром с помощью вилки.
2.Предварительно просеянную муку с разрыхлителем добавляем в яично-масляную смесь и вымешиваем тесто руками. После вымешивания собираем в шар.
3.Накрываем собранное тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на полтора часа.
4.По рецепту начинку готовим из слив. Предварительно вымыть и просушить нужное количества слив. Разрезаем пополам, чтобы убрать косточки. На среднем огне разогреваем сковородку и растапливаем сливочное масло с сахаром.
5.Теперь добавляем подготовленные сливы, корицу, тушим до мягкости около 10 минут. Потом вводим кукурузный крахмал Dr. Bakers, предварительно смешанный с 50 мл прохладной воды, помешивая тушим еще пару минут.
6.Духовку разогреваем до 180*С. Хорошо смазываем сливочным маслом дно и бока формы для выпекания. Охлажденное тесто делим на две неравные части (70% и 30%). Из большей части формируем основу пирога в форме для выпекания и бортики высотой 2 см. Прокалываем вилкой всю поверхность теста.
7.На подготовленную основу из теста выкладываем сливы вместе с соком. Распределяем ровным слоем.
8.Меньший кусок теста берем из холодильника. Его необходимо натереть на крупной терке и сразу же распределить равномерно сверху пирога.
9.Выпекаем в духовке 45-50 минут. Даем остыть в течении 2-3 часов, а затем вынимаем наш ароматный сливовый пирог из формы.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев