Ингредиенты:
Мука - 370 гр.
Разрыхлитель - 8 гр.
Яйца - 1 шт.
Сахар - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Ванильный сахар с натуральной ванилью - 15 гр.
Форма 22-24 см.
Для начинки
Сухофрукты курага - 200 гр.
Орехи грецкие - 150 гр.
Сахар - 100 гр.
Для смазывания
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Семена кунжута - 1 ст. л.
Приготовление:
1.Для песочного теста в большой ёмкости соединяем яйцо, сахар, сметану, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбиваем с помощью миксера до объединения всех ингредиентов.
2.Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к жидким ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оборачиваем его плёнкой и оставляем на столе, пока готовим начинку.
3.Для начинки: курагу промываем, помещаем в сотейник, заливаем водой и провариваем до мягкости около 15 минут. Сливаем воду и измельчаем курагу с помощью блендера.
4.Для ореховой начинки: орехи измельчаем в чаше блендера вместе с сахаром.
5.Приступаем к формовке. Тесто делим на три части, одна должна быть немного больше, чем две другие.
6.Большую часть с помощью скалки раскатываем на припылённой мукой поверхности в круглый пласт диаметром чуть больше формы.
7.Переносим в форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой. Равномерно распределяем ореховую начинку. Оставьте одну столовую ложку для посыпки.
8.Далее кладём следующий пласт теста, поверх которого распределяем начинку из кураги. Сверху накрываем тестом и скрепляем края. 9.Смазываем поверхность пирога смесью желтка и молока , посыпаем кунжутом и ореховой крошкой.
10.Выпекаем пирог в разогретой до температуры 180°С духовке около 40 минут, до золотистой корочки. Рассыпчатый и ароматный пирог готов!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1