Приготовим традиционное грузинское блюдо.
Ингредиенты:
Баранина - 400 гр.
Лук-порей - 1/3 шт.
Чеснок - 2 зубчик
Красный жгучий перец - 1/2 шт.
Сушеный тархун / эстрагон - 1 ч. л.
Укроп - 2 веточка
Петрушка -2 веточка
Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
Ткемали - 2 ст. л.
Красное сухое вино - 1/3 стакан
Аджика - 1/2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Для подачи:
Грузинский лаваш - 1 шт.
Перец чили - по вкусу
Приготовление:
1.Промойте баранину, промокните ее от влаги бумажными полотенцами. Помойте и почистите лук-порей и чеснок. Промойте эстрагон, укроп и петрушку, выложите их на полотенца обсохнуть.
2.Нарежьте баранину кубиками со стороной 3-4 см. Отделите листочки петрушки и кисточки укропа от стеблей, крупно порубите.
3.Нашинкуйте лук-порей тонкими кольцами, мелко нарежьте жгучий перец и чеснок.
4.Уложите кубики мяса в сотейник. Покройте его нарезанной зеленью, луком-пореем, чесноком, эстрагоном и жгучим перцем. Добавьте соус ткемали.
5.Полейте уложенные в сотейник продукты вином, положите аджику, приправьте солью и кориандром. Залейте мясо с овощами водой, чтобы она полностью покрывала все слои.
6.Поставьте сотейник на средний огонь. Подождите, когда жидкость в нем закипит. Уменьшите огонь до слабого, накройте сотейник крышкой и тушите мясо с зеленью в течение 1,5-2 часов до полной готовности.
7.Подайте мясо с зеленью горячим, со свежим грузинским лавашем. Украсьте кольцами перца чили.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев