Предыдущая публикация
Жлобинчане, а вы знаете, что за фрукт такой юдзу?
https://ndsmi.by/obshchestvo/37193-zhlobinchane-a-vy-znaete-chto-za-frukt-takoj-yudzu – Часто покупаю внукам мороженое-рожок.
На днях зашла за их любимым лакомством в магазин и увидела новинку со вкусом апельсина и юдзу. Впервые услышала такое название. Что это за юдзу такое?
Нам также стало интересно узнать, что это за фрукт. Ответ нашли на просторах интернета.
«НД»: Юдзу – фруктовое цитрусовое растение, распространённое в Юго-Восточной Азии. Это по сути гибрид мандарина и ичанского лимона. Внешне напоминает маленький грейпфрут с неровной кожицей. Секрет фрукта кроется в его ярко-жёлтой кожице и источаемом ею аромате. Юдзу произрастает на широколиственном вечнозелёном кустарнике, относящемся к семейству рутовых. Это растение более морозоустойчивое, чем любые другие цитрусовые, и растёт даже в японском регионе Тохоку, отличающемся довольно холодным климатом. Фрукты созревают осенью (с октября) до наступления зимы. Незрелые цитрусы с тёмно-зелёной кожурой собирают летом (обычно в июле) и продают в качестве ао-юдзу («зелёных юдзу»). В этом цитрусе много семян и мало сока (очень кислый), поэтому в кулинарии применяется не столько мякоть, сколько кожура. Её тонко счищают или мелко нарезают и добавляют в прозрачные бульоны или горячие блюда для придания им особого аромата.
Следующая публикация
Комментарии 1