О Дне мармеладных червячков? Предлагаем вам приготовить их в домашних условиях!
🍎 Нам понадобится:
- Яблочный сок – 200 мл;
- Сахар – 200 г;
- Желатин гранулированный – 20 г;
- Краситель (по желанию) – пару капель;
- Лимонная кислота – щепотка;
- Крахмал кукурузный (по желанию) – для обваливания.
🍬 1. Коктейльные трубочки сложите пополам и зафиксируйте их все вместе резиночками между собой. Лучше брать трубочки диаметром побольше - с ними удобнее работать.
🍬 2. Желатин замочите в 100 мл холодного (даже ледяного) сока на 20-30 минут. Так поступаем, даже если используете быстрорастворимый желатин.
🍬 3. В небольшом сотейнике с толстым дном соедините оставшийся сок с лимонной кислотой и сахаром. При желании можно добавить пару капель красителя.
🍬 4. Поставьте на медленный огонь и при периодическом помешивании доведите до кипения. Кипятим сироп 2-3 минуты.
🍬 5. Снимите сироп с огня и объедините с набухшим желатином. Перемешайте.
🍬 6. В этот момент образуется пена, от нее лучше избавиться. Можно процедить через мелкое сито или собрать ложкой.
🍬 7. Залейте желе в трубочки (емкость лучше взять с "носиком").
🍬 8. Если хотите двухцветных червячков, заполните трубочки наполовину и по той же схеме приготовьте вторую порцию желе другого цвета. Оставьте мармелад для стабилизации на 12 часов или сутки.
🍬 9. Далее опустите трубочки на секунду в кипяток и выдавите из них червячков.
🍬 10. Получившийся мармелад можно опудрить кукурузным крахмалом, чтобы червячки не липли к рукам.
🍬 11. А еще мармелад можно оставить на разделочной доске при комнатной температуре еще на сутки, за это время он перестанет липнуть и приобретет приятную жевательную структуру.
Источник: russianfood.com .
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев