Предыдущая публикация
В этом году много было белых.
Заморозила и насушила. Поделитесь рецептом грибной солянки и можно ли её сделать из замороженных грибов? Спасибо.
Следующая публикация
Заморозила и насушила. Поделитесь рецептом грибной солянки и можно ли её сделать из замороженных грибов? Спасибо.
Комментарии 64
баклажаны 1кг
шампиньоны или любые другие лесные грибы 1кг
морковь 500г
лук 500г
болгарский перец 300г
чеснок 4-5 зубчиков
укроп и петрушка
перец острый по вкусу
соль 1,5 ст. л. (40г)
сахар 3 ст. л. (65г)
уксус 9% 80 мл
зира 0,5ч. л.
паприка 1 ч. л. перец чёрн. 0,5 ч.л.
кориандр молотый 1 ч. л.
масло раст. для жарки
*****************************************
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, мелко нарезать зелень, острый перец и чеснок, добавить сахар, соль, паприку, зиру, кориандр, перец чёрный молотый, уксус, всё перемешать , оставить настаиваться. Баклажаны нарезать шайбами , если крупные, режем ещё пополам, порциями обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон, но не пережариваем! Если баклажаны с горечью , то предварительно пересыпать солью, через 30мин промыть , отжать от лишней жидкости.
Грибы обжарить. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Разложить по 0,5л стерилизован...ЕщёСалат с баклажанами и грибами по корейски
баклажаны 1кг
шампиньоны или любые другие лесные грибы 1кг
морковь 500г
лук 500г
болгарский перец 300г
чеснок 4-5 зубчиков
укроп и петрушка
перец острый по вкусу
соль 1,5 ст. л. (40г)
сахар 3 ст. л. (65г)
уксус 9% 80 мл
зира 0,5ч. л.
паприка 1 ч. л. перец чёрн. 0,5 ч.л.
кориандр молотый 1 ч. л.
масло раст. для жарки
*****************************************
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, мелко нарезать зелень, острый перец и чеснок, добавить сахар, соль, паприку, зиру, кориандр, перец чёрный молотый, уксус, всё перемешать , оставить настаиваться. Баклажаны нарезать шайбами , если крупные, режем ещё пополам, порциями обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон, но не пережариваем! Если баклажаны с горечью , то предварительно пересыпать солью, через 30мин промыть , отжать от лишней жидкости.
Грибы обжарить. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Разложить по 0,5л стерилизованным банкам, далее стерилизуем 30 мин (с момента закипания воды), укупорить, убрать на сутки "под шубу".
Очень вкусно с лесными грибами , я делала из смеси подосиновиков и белых боровых грибов.
Количество приправ подобрано идеально и если соблюсти весовые пропорции овощей, то ничего корректировать не нужно, но всё же пробуйте , подгоняйте количество соли , сахара и уксуса под себя. Если баклажаны пересыпали солью, то
количество соли уменьшаем.
(( здесь количество соли и прочих приправ идеально, если конечно всё делать точно по весу