Я все произвольно режу, лукморковь, перец, помидоры, баклажаны, перец болгарский можно зеленый, провариваю, потом блендером, уксус пол чайной ложечки на пол литра , ещё 5 минут прожариваю и в банки, забыла масло растительное, подруги все отдельно на масле обжаривают, потом соединяют и блендером, я все вместе жарю или варю или тушу, как угодно можно назвать. Банки в шубу до утра
Без заморочек вкусная икра не получится. Даже кабачковая. Рецепт баклажаной дала знакомая, которая родом из Молдавии. Вот он реально вкусный. 5 кг баклажан целиком испечь в духовке до мягкости, но лучше на противне на открытом огне. Очистить и на ночь подвесить в марлю, как творог. Потом через мясорубку. Обжарить 1.5 кг лука. 1.5 кг помидоров через мясорубку. Всё продукты соединить. Влить 0.6 л масла. Добавить приблизительно 1 ст сахара, 2 ст л соли. Тушить 40 мин. Расчет на 1 кг баклажан- 300 гр лука, 300 гр помидор, 40-50 гр сахара, 12 гр соли, 120 гр масла.
Я делаю баклажаны плюс свекла.Баклажаны отвариваю в подсоленной воде.Жарю на растительном масле лук,морковь и свеклу на терке,болгарский перец.Баклажаны очищаю от кожицы,режу мелко и добавляю к пережарке,помидоры на терке и туда же. Соль,сахар,специи по вкусу,обязательно чеснок и базилик,тушить 1 час.Разложить по банкам. Баклажанов должно быть в 2 раза больше,чем свеклы.Очень вкусная икра получается,делаю много лет.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
На нашем сайте сегодня дан старт викторине, которую мы проводим совместно с нашим партнером, брендом техники для дома и сада Starwind
https://starwind.com.ru/
. Викторина будет проходить с 16 августа по 1 сентября 2024 года включительно на нашем сайте, ее итоги будут подведены и опубликованы на сайте «Ваши 6 соток» 3 сентября. Желаем удачи! https://www.sotki.ru/contests/114
Комментарии 13
Рецепт баклажаной дала знакомая, которая родом из Молдавии. Вот он реально вкусный.
5 кг баклажан целиком испечь в духовке до мягкости, но лучше на противне на открытом огне.
Очистить и на ночь подвесить в марлю, как творог. Потом через мясорубку.
Обжарить 1.5 кг лука.
1.5 кг помидоров через мясорубку.
Всё продукты соединить. Влить 0.6 л масла. Добавить приблизительно 1 ст сахара, 2 ст л соли. Тушить 40 мин.
Расчет на 1 кг баклажан- 300 гр лука, 300 гр помидор, 40-50 гр сахара, 12 гр соли, 120 гр масла.
-1кг баклажан;
- 400гр лука;
- 100мл растительного масла;
- щепотка чёрного молотого перца;
-щепотка сахара;
- 1чайная ложка соли;
- 50гр томатной пасты;
- 1чайная ложка 9%уксуса;
- 3 зубчика чеснока.
1)баклажаны разрезать вдоль пополам, замочить на 30минут в солёной воде, чтобы убрать горечь. Промыть.
2)слегка надрезать мякоть баклажан ножом, сбрызнуть подсолнечным маслом и выложить на противень. Запечь в предварительно разогретой до 220С духовке 30минут, остудить.
3)у остывших баклажан ложкой вынуть мякоть и мелко порубить ножом.
4)лук измельчить, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и пассеровать ещё 5минут; добавить мякоть баклажан и тушить ещё 5минут.
5) добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, чёрный молотый перец, уксус и тушить ещё 5минут, помешивая.
Разложить по стерилизованным банкам, закатать.