Существует несколько разновидностей капусты кале, отличающихся по форме и окраске листьев, а также по вкусовым характеристикам. Среди самых популярных сортов можно выделить:
Лацианато: этот сорт известен своими тёмно-зелёными листьями с гофрированной поверхностью. Листья лацианато имеют нежный вкус и часто используются в свежих салатах и смузи.
Красная русская: сорт с фиолетовыми и зелёными листьями, которые становятся ещё ярче после первых заморозков. Этот сорт отличается мягким вкусом и подходит как для свежего потребления, так и для приготовления различных блюд.
Кале зимняя: сорт с особенно кудрявыми листьями, которые сохраняют свою структуру даже после приготовления. Листья этого сорта отличаются плотностью и насыщенным вкусом, что делает их идеальными для супов и рагу.
Каждый из этих сортов имеет свои особенности, но все они обладают высокими питательными качествами и могут стать важной частью рациона для тех, кто ценит здоровое питание.
Выращивание капусты кале
Кале - это неприхотливая культура, которую достаточно легко выращивать даже начинающему садоводу. Однако, чтобы получить хороший урожай, стоит учитывать некоторые особенности её агротехники.
Подготовка семян
Капуста кале не любит пересадку, поэтому её лучше сеять сразу на постоянное место в открытом грунте. Перед посевом семена рекомендуется замочить на 15 минут в горячей воде с температурой около 50 °C, а затем на 5 минут в холодной воде. Это поможет улучшить всхожесть и ускорить прорастание. После этого семена нужно завернуть во влажную ткань и оставить в тёплом месте на 3 дня. Такой подход позволяет значительно повысить вероятность дружных всходов.
Подготовка грядки
Кале предпочитает хорошо освещённые участки с питательной почвой. Грядку для посадки лучше всего готовить осенью, внося перегной (около 10 килограммов на квадратный метр) и минеральные удобрения (30 граммов азофоски или аммофоски на квадратный метр). Весной перед посевом стоит дополнительно внести в каждую лунку около 200 граммов древесной золы и 100 граммов перегноя, чтобы обеспечить растения необходимыми питательными веществами.
Посев и уход
Сеять капусту кале лучше всего в конце апреля - начале мая, когда почва уже достаточно прогрелась. Семена сеют на глубину 1-2 сантиметра, после чего грядку накрывают плёнкой или спанбондом до появления всходов, что обычно занимает около недели.
Уход за кале аналогичен уходу за другими видами капусты. Регулярный полив, прополка и рыхление почвы способствуют хорошему росту растений. Подкормки органическими удобрениями каждые 6 недель помогают поддерживать высокий уровень питательных веществ в почве, что особенно важно для такой интенсивно растущей культуры, как кале.
Защита от вредителей и болезней
Как и другие представители семейства крестоцветных, капуста кале подвержена нападению различных вредителей, таких как крестоцветные блошки, капустные моли и белянки. Для защиты растений от вредителей можно использовать народные средства, например, опрыскивание настоем золы или табачной пыли. Хорошие результаты также даёт мульчирование грядок перегноем или компостом, что помогает предотвратить развитие некоторых заболеваний, таких как корневая гниль.
Применение капусты кале в кулинарии
Комментарии 1