Предыдущая публикация
Кулич пасхальный
ля приготовления кулича нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Молоко 2 стакана;
• Яйца 8 штук;
• Масло сливочное 200 грамм;
• Сахар 2 стакана;
• Дрожжи свежие 50 грамм;
• Соль шепотка;
• Мука высшего сорта до 1 килограмма;
• Изюм 100 грамм;
• Ванильный сахар 1 пакет;
Для глазури:
• Белок 1 штука;
• Сахар – пудра 3 столовых ложки;
Процесс приготовления:
• Все продукты заранее выложите из холодильника, чтобы были комнатной температуры.
• В кастрюле нагрейте молоко, чтобы было теплым. Добавьте сахар и дрожжи.
Муку просеять. Постепенно всыпайте муку, хорошо вымешивайте, чтобы тесто было без комков, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, без сквозняков.
• Займемся яйцами, белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник, один положите отдельно для глазури. Желтки растереть с сахаром.
• Опара подошла, добавьте в нее растертые желтки, мягкое масло, соль, ванильный сахар и все перемешайте.
• Белки выньте из холодильника и взбейте в пену миксером, перелейте в тесто и понемножку досыпайте муку. Тесто месить нужно долго (можно миксером с насадками для теста), пока не появятся пузырьки. Тесто должно быть как на блины, опять поставьте в теплое место подходить, когда поднимется, добавьте изюм, предварительно обвалянный в муке. Тесто месите 7 минут и поставьте подниматься, вымешивайте так несколько раз.
• Подготовьте формочки. На дно положите вырезанный из пергаментной бумаги кружочек, хорошо смазанный маслом или свиным жиром, стенки тоже смажьте и обсыпьте мукой.
• Тесто разделите по количеству форм и разложите на 1/2 формы, подождите, когда тесто поднимется в формах, смажьте желтком.
• Выпекайте при 180оС примерно час.
• Форму нельзя трясти, осядет тесто.
• Ни в коем случае не должно быть сквозняков, когда выкладываете в формы.
• Куличи аккуратно выньте из формочки и положите на бок на мягкую подстилку.
• После того, как куличи остынут, покройте их глазурью и украсьте посыпками.
• Глазурь сделать просто, миксером белок с пудрой взбить до пены.
Приятного вам пасхального праздника и настроения!
Следующая публикация
Комментарии 21