Предыдущая публикация
Закуска с кабачками и баклажанами
🔻 Ингредиенты
кабачок - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
для жарки - 1 ч.л. растительного масла
маринад:
соевый соус - 2-3 ст.л.
укроп свежий - 1 пучок
чеснок - 2-3 зубчика
перец чёрный молотый
чили
растительное масло - 3-4 ст.л.
бальзамический крем - 1-2 ст.л.
Как приготовить:1. Противные овощи готовим как всегда - моем и отрезаем попки и чубчики... у меня кабанося был ишшо нежный, не чистила... Баклусю тоже на чистила... Нарезать овощи кружочками - не тонко, а эдак 1 см или чуток поболее...
2. Вот насчёт того чтоб баклажанчик солить и оставить "париться" - никогда не делаю... Нарезала кружочками и на сковородку... ещё ни разу не горчили... сорт такой в Неметчине или как?
3. Жарю овощи "методом сухой жарки" - не раз уже рассказывала, повторюсь... На сухую (антипригарую) сковородку кладу кружочки овощeй и обжариваю с одной стороны до лёгкого "загара"... БЭз масла!!! - пререворачиваю - даю им немного времени поджариться. Затем вливаю 1/2 ч.л. растительного масла и накрываю крышкой на несколько минут. Они "дойдут" . Получились немного с "хрустом" - как мы любим... а хотите помягче - подержите подольше на огне...
4. Тот же процесс с баклусями...
5. Тем часом готовим маринад - - презентую набор продуктов...
6. И ещё...
7. И вот крем бальзамический! У кого энтого продукта нет, а хоцца - то вон нарыла рецепты в инете - можна самому заварганить... А я давно подсела на этот крем - ни один салат без него не ем!!! Вкуснятина!!! В крайнем случае (если нет крема) добавьте хорошего мёда... хоть это будет типичное "не то"! Итак, великий момент НАСТУПИЛ! - вот он: рецепт бальзамического крема... Рецепт 1: 500 мл бальзамического уксуса 500 мл сухого красного вина 500 мл мёда Уварить на 1/3. Как вариант взять половину вина и половину сиропа из чёрной смородины. Или использование белого бальзамико и белого сухого вина дают светлый крем. Рецепт 2: 500 мл сухого красного вина 500 мл вишнёвого сока 500 мл бальзамико 1 ст.л. мёда Уварить до 500 мл готового продукта, посолить по вкусу.
8. Укроп мелко режем... Чеснок чмакаем плоской стороной ножа и мелко рубим с укропом. Добавляем остальные ингры - раз-ме-ши-ва-ем... Пробуем... Надо - то поправляем по вкусу...
9. Горячие овощи кладём в посуду и сразу - горячими! - поливаем обильно маринадом...
10. И всё!
11. В этот раз мы их - не только победили, но и съели! Очень вкусно, слегка хрустко, очень пикантно, укропно-чесночно...
12. Ели мы их горячими... как гарнир.
13. А если дать им постоять - то они ещё больше намаринуются - закусь что надо!
Следующая публикация
Комментарии 4
Наверное всю их семью нужно лечить от зависимости......