Иван-чай: кладезь здоровья из наших огородов
Иван-чай, или кипрейный чай, – это удивительный напиток, который несёт в себе богатейшую историю и невероятные полезные свойства. Наши предки знали о его ценности и ценили его за целебные качества. Действительно, вплоть до 19 века Россия была крупнейшим поставщиком этого чая во весь мир. К сожалению, с появлением Вест-индской компании англичане, используя нечестные методы, вытеснили наш чай из европейского рынка. Интересно, что сами англичане продолжали употреблять именно иван-чай, а не индийский, признавая его превосходство.
И сегодня, благодаря исследованиям, мы вновь открываем для себя этот уникальный напиток. Иван-чай содержит невероятное количество микроэлементов – от 69 до 71, что составляет более двух третей таблицы Менделеева! А ещё он обладает мощным антисептическим действием, аналогов которому в растительном мире нет.
Иван-чай помогает организму очиститься от шлаков и токсинов, особенно когда наши клетки не справляются с нагрузкой. Регулярное употребление этого чая (3-4 раза в день) уже через две недели даёт ощутимые результаты: улучшается самочувствие, уходит лишний вес, повышается жизненный тонус.
В составе иван-чая также присутствуют около 18 аминокислот, что делает его незаменимым для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Личный опыт:
Как только я узнала о всех полезных свойствах иван-чая, захотелось попробовать сделать его сама. Ведь по дороге на дачу мы проезжаем мимо поля с кипреем. Я собрала листья и цветки в период цветения (конец июня) и приступила к процессу приготовления.
Вот что я узнала:
• Сбор лучше всего проводить во время цветения, но можно и позже.
• Листья нужно разложить тонким слоем (3-5 см) и периодически ворошить, чтобы они равномерно подвяливались.
• Далее листья перетирают до выделения сока. Это трудоемкий процесс, поэтому я использовала кухонный измельчитель для предварительного измельчения.
• Полученную массу складывают в кастрюлю с широким дном и накрывают тарелкой с гнетом.
• Периодически нужно ворошить массу и проверять аромат. Когда появится приятный цветочный запах, процесс ферментации завершен.
• После ферментации чай необходимо высушить в духовке при температуре 75 градусов, постоянно перемешивая.
В итоге у меня получилось 3 банки вкусного и полезного иван-чая! С июня прошлого года я ни разу не покупала чай в магазине.
Важно отметить:
• В первый раз я недоферментизировала чай, и он получился зеленым. Во второй раз всё сделала правильно, и чай получился как обычный чёрный.
• В этом году я попробую сушить чай при более низкой температуре, чтобы сохранить больше витаминов.
Мои близкие и друзья, попробовав мой иван-чай, тоже решили попробовать его приготовить самостоятельно.
С тех пор ни у кого из нас не было простудных заболеваний! Иван-чай – это настоящий подарок природы, который помогает нам быть здоровыми и полными сил.
Нет комментариев