Линь – это особенная рыба, которую можно не чистить, есть прямо с шелухой, она даже не будет ощущаться. Чешуйки у линя очень маленького размера. Они при тепловой обработке, когда станут готовить, на поверхности образуют корочку. Температурная реакция во время приготовления действует на шелуху спаивающим образом. Она как будто растворяется, делая оболочку рыбы нежной, вкусной, а мясо при таком приготовлении сочнее и полезнее.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 6