Предыдущая публикация
Жарю рыбные котлеты с картошкой: «разлетаются» горячими.
Жарила из минтая и скумбрии: все хороши.
Берем филе рыбы и пропускаем его через мясорубку. Используем обычную мясорубку для достижения необходимой консистенции фарша.
Тонкость №1.
Мясорубка обеспечивает грубое измельчение, что идеально для нашего рецепта. Фарш получится плотным, рыхлым и не слишком водянистым.
Лук тоже лучше обжарить на масле, чтобы он стал мягким и ароматным.
Картофель отвариваем до готовности и делаем из него пюре. Пюре должно быть густым и плотным.
Смешиваем рыбу, картофель, добавляем соль, перец и вбиваем яйцо для соединения ингредиентов в однородную массу.
Тонкость №2.
Если фарш получился слишком жидким, добавляем немного сухарей для достижения нужной консистенции.
Тонкость №3.
После замеса отправляем фарш в холодильник, чтобы он стал более однородным и уплотнился.
Формируем котлеты и жарим их до готовности с обеих сторон. Сначала обжариваем без крышки, затем под крышкой.
Тонкость №4.
Для дополнительной сочности можно довести котлеты до готовности в духовке при температуре 160-180 градусов.
Эти котлеты обязательно станут изюминкой вашего стола.
Необычное сочетание ингредиентов придаст им особенный вкус и аромат. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев