Щербет с арахисом своими руками, который обязательно станет одним из любимых!

Ингредиенты:
- сливочное масло, 80 г;
- молоко, 1 стакан;
- сахар, 700 г;
- арахис, 1 стакан.
Приготовление:
В молоко добавляем 600 г сахара и доводим массу до кипения, затем увариваем ее до загустения (минут 30).
Арахис обжариваем (на сковороде или в духовке), очищаем от кожуры.
Сахар, те 100 г, что остались, высыпаем на сковороду и томим на небольшом огне. Пока масса не превратится в коричневую карамель. Выливаем ее в молоко и варим на слабом огне 1 час. Не забывайте перемешивать время от времени. За 5 минут до окончания уваривания, кладем сливочное масло, все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Пергаментом застилаем форму, выкладываем арахис и заливаем его горячей массой. Оставляем до остывания и застывания.

Этот рецепт действительно очень простой и обязательно понравится всем!

Ингредиенты:
Для теста:
• 1 стакан тёплого молока
• 1 чайный стакан тёплой воды
• 1 чайный стакан растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• Около 5 стаканов муки
Для начинки:
• 2-3 картофелины
• 1 маленькая луковица
• 1 чайная ложка томатной пасты
• Соль, чёрный перец, молотая красная паприка
Для верха:
• Тёртый сыр
• 1 яичный желток
Приготовление:
1. Приготовление теста:
• В миске смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар.
• Добавьте растительное масло и соль, затем постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
• Накройте тесто и оставьте подходить на 45 минут.
2. Приготовление начинки:
• Картофель отварите и разомните в пюре.
• Лук обжарьте на небольшом количестве масла, добавьте томатную пасту и специи.
• Соедините с картофелем, перемешайте и остудите.
3. Формирование лепёшки:
• Готовое тесто слегка присыпьте мукой и раскатайте по размеру противня.
• Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите руками.
• Накройте тесто и оставьте на 20 минут для расстойки.
4. Формирование и добавление начинки:
• Дном смазанного стакана сделайте углубления в тесте.
• В каждое углубление выложите начинку и слегка разровняйте ложкой.
• Сверху посыпьте тёртым сыром.
5. Выпекание:
• Смажьте края теста яичным желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки.
9 Совет: Подавайте лепёшку горячей, она прекрасно сочетается с чаем.
Приятного аппетита!

Хрустящие пирожки из детства — «как у бабушки». Так вкусно, что ни одного праздника без них

Для теста:
теплое молоко — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 20 г;
сахар — ч. л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 450 г.
Для начинки:
отварное мясо — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
отварной рис — 100 г;
соль — ½ ч. л.
Готовим:
Отвариваем до готовности мясо.
В это время в миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, яичные желтки, соль и сахарный песок, перемешиваем.
Выкладываем в миску с дрожжевой жидкостью сливочное масло, высыпаем муку, замешиваем тесто. Далее смазываем тесто растительным маслом, чтобы оно было менее липким.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50 минут.
Через мясорубку перемалываем отварное мясо. Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.
Лук перемалываем в мясорубке и добавляем в мясо, солим и перчим по вкусу. К мясной массе кладем рис, перемешиваем.
Вымешиваем тесто, делим на 16 одинаковых колобков и формируем пирожки.
Выливаем в кастрюлю наполовину растительное масло, разогреваем. Выкладываем пирожки, швом вниз, и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Приятного аппетита!

Пирожки с куриной печенью

Ингредиенты:
Куриная печень — 1 кг
Морковь — 3 шт
Репчатый лук — 3 шт
Соль, перец — по вкусу
Для теста:
Мука — 600 г
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 2 шт
Сметана — 200 г
Соль — по вкусу

Вкусный "Лагман"

Ингредиенты:
800 гр длинной вермишели
700г мяса
2 крупные луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофелин
4 ст. л. растительного масла
соль
черный молотый перец
укроп, петрушка, розмарин, базилик.
Приготовление:
В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.
Добавить томаты, потушить 5 минут. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут. Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой(чтобы спагетти не слипались, если Вы приготовили на не один раз, их после промывки необходимо сбрызнуть маслом), разложить в порционные тарелки и залить соусом.
Приятного аппетита!

Слоёная турецкая лепёшка КАТМЕР с сыром. Пошаговый рецепт для идеальной выпечки.

Я просто обязана поделиться этим рецептом! Когда моя подруга из Турции угостила меня катмером, я сразу попросила у неё все подробности. Представьте: слоёная, нежная лепёшка с сырной начинкой, которая просто тает во рту.
Ингредиенты:
- 1,5 чашки тёплого молока (можно взять 1 чашку молока и 0,5 чашки воды)
- 1 ч. л. натурального йогурта
- 1 ч. л. соли
- Около 5 чашек муки (добавляйте постепенно, чтобы не сделать тесто слишком плотным)
- 10 г разрыхлителя
Для смазывания:
- 150 г растопленного сливочного масла
- 1 ч. л. растительного масла
Для начинки:
- 200-250 г феты или творожного сыра (можно использовать моцареллу или адыгейский сыр)
Для верхнего слоя:
- 1 желток
- 1 ст. л. молока
Приготовление:
1. В миске смешайте тёплое молоко, йогурт и соль. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, замешивая мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 20 минут.
2. Пока тесто отдыхает, растопите сливочное масло и добавьте растительное масло. Перемешайте.
3. Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте как можно тоньше, посыпая немного мукой.
4. На раскатанное тесто нанесите растопленное масло с помощью кисточки, затем аккуратно сложите тесто, как конверт, и отложите в сторону.
5. Так поступите со всеми частями теста. Далее, накройте все куски теста пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 1 час, чтобы они хорошо отдохнули.
6. После того как тесто отдохнуло, раскатайте его снова с помощью скалки, добавьте начинку из сыра (смешанного с другими мягкими сырами, если хотите).
7. Сложите тесто с начинкой в форме прямоугольника и аккуратно переложите на противень.
8. Взбейте желток с молоком и смажьте верхушки катмера. Сделайте несколько надрезов сверху ножом для декоративного эффекта.
9. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут, до золотистой корочки.
Рекомендации и советы:
- Для начинки можно использовать не только фету, но и любые другие сыры по вашему вкусу. Например, смесь моцареллы и сыра рикотта даёт очень интересный вкус.
- Если вы хотите сделать катмер более слоёным, после того как сформируете все лепешки, можете дать им отдохнуть в холодильнике ещё немного, а затем раскатать и снова собрать в слои.
- Для более ароматного теста можно добавить щепотку сушёных трав, таких как орегано или тимьян.
- Катмер можно приготовить заранее, оставить в холодильнике и запечь на следующий день — так тесто будет ещё более воздушным.
Наслаждайтесь вкусным и слоёным катмером!

Даже не думала, что так МАКАРОНЫ мало кто готовит

Этот рецепт мне достался еще от мамы, а маме от бабушки
Рецепт:
Мясо филе – 300-400гр.
Луковица -1шт.
Макароны -300-400гр.
Капуста -300гр.
Морковь -1шт.
Масло растительное – для жарки
Соль – по вкусу
Лавровый лист -2шт.
Зелень – по вкусу
Мясо нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масел до испарения жидкости (5-8 минут). Затем добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до легкой золотистости. Заливаем примерно 150 мл воды, добавляем лавровый лист, соль и тушим до испарения жидкости и готовности мяса, примерно 20-30 минут.
Капусту нарезаем соломкой, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем капусту с морковкой на растительном масле (10-15 минут), в конце тушения добавляем соль и зелень, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
В подсоленной воде отвариваем макароны до готовности, сливаем воду.
К готовим макаронам добавляем мясо и капусту, все хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!

Дeсepт, кoтopый мoжнo дажe на нoчь.

Бeз муки и выпeчки, вceго 4 ингрeдиeнта и 5 минут врeмeни
Ηам пoнадoбятcя:
Твoрoг - 500г
Μoлoкo - 300мл
Жeлатин - 15г
Πодcлаcтитeль по вкуcу
Жeлатин pазвecти в молокe и нагpeть до полного pаствоpeния (нe кипятить!)
Смешать в блендеpе твоpог, молоко c желатином и подсластитeль.
Βыложить в фоpму и отпpавить в холодильник до застывания.
После того, как десеpт застыл, я укpасила шоколадной глазуpью и снова отпpавила в холодильник.
Πолучилось очень вкусно!