Пирожки «Шустрые». Нашла самый быстрый рецепт. Для меня это просто находка!

Пробовала разные, но остановилась на этом рецепте. Я не люблю долго возиться с тестом, ждать пока оно подойдёт и т.д.
Этот рецепт стал идеальным решением для меня, надеюсь вам тоже понравится и вы будете его использовать в приготовлении вкусных пирожков.
Ингредиенты:
Мука — 4 стакана
Вода — 2 стакана ( один — тёплая вода, второй — кипяток)
Дрожжи — 2 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление:
Просеиваем в чашку муку. Муку желательно просеять, чтобы обогатить кислородом.
В стакан с тёплой водой добавляем соль, сахар, дрожжи и всё хорошо перемешиваем. Оставляем на некоторое время, пока дрожжи дадут реакцию.
Выливаем дрожжевую смесь в муку, добавляем растительное масло и все перемешиваем ложкой.
Наливаем один стакан кипятка и добавляем в тесто. Быстро перемешиваем ложкой.
Стол немного припыляем мукой и перекладываем тесто из чашки на стол.
Быстро замешиваем руками тесто, осторожно чтобы не обжечься.
Слишком долго вымешивать не нужно. Тесто получается очень эластичное и приятное на ощупь. Если есть необходимость добавляем ещё немного муки при замешивании.
Далее я убираю всю муку смазываю стол растительным маслом и больше муку не использую.
Руки также смазываю растительным маслом и готовлю пирожки.
Делим тесто на то количество кусочков, сколько вы хотите сделать пирожков. Я делю тесто примерно на 30 кусочков.
Каждый кусочек скатываем в шарик и выкладываем на стол, смазанный растительным маслом.
Далее лепим пирожки, начинку можно использовать абсолютно любую.
Я в этот раз сделала рис с яйцом и зеленью, но также очень вкусно с картошкой или капустой.
Сразу ставим сковороду с растительным маслом, и как только первая партия пирожков сформирована, выкладываем в разогретую сковороду. Накрываем крышкой и обжариваем до золотистого цвета.
Пока первая партия жарится, лепим следующую партию. Таким образом меньше чем за час гора пирожков готова!

Одна банка рыбных консервов и ужин готов

Готовлю много лет, проверила рецепт, все работает!
1. Для начала беру два крупных картофеля, отвариваю их, очищаю и натираю на мелкой тёрке. Следующий ингредиент — баночка рыбных консервов. Я использую ту, которая мне нравится, убираю косточки и измельчаю её в пасту. Всё это соединяю.
2. Можно добавить мелко измельчённый зелёный лук — он придаст дополнительный вкус. Конечно, не забудем про яйцо. Я обычно добавляю только желток для более чистого вкуса, но можно использовать и целое. Обязательно перчим, солим и добавляем несколько ложек манки. После перемешивания дайте настояться манке.
3. Формируем котлетки и обваливаем их в муке или панировочных сухарях — так получится хрустящая корочка. Обжариваем до золотистого цвета и можно подавать на стол.
Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Сдобные рогалики с повидлом: ароматная выпечка к чаю

Эти рогалики — настоящая классика домашней выпечки. Они получаются невероятно мягкими, воздушными и просто тают во рту. Секрет успеха — нежное сдобное тесто и ароматное повидло внутри.
Ингредиенты:
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл (тёплое)
Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 100 г (растопленное)
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Повидло (любое по вкусу) — 200-300 г
Яйцо для смазывания — 1 шт.
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
Способ приготовления:
В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 2-3 ст.л. муки. Хорошо размешайте и оставьте опару на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать.
В большой миске смешайте оставшийся сахар, ванильный сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Добавьте опару, затем постепенно вводите муку и соль. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.
Разделите тесто на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 3-4 мм. Разрежьте круг на 8-12 треугольников, в зависимости от желаемого размера рогаликов. На широкую часть каждого треугольника выложите немного повидла и сверните тесто в рогалик, начиная с широкой стороны.
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их на 10-15 минут для расстойки. Затем смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой для украшения и дополнительной сладости.
Совет: Чтобы рогалики были ещё нежнее, можно добавить в тесто немного сливочного сыра или сметаны. А повидло можно заменить на густой джем или нутеллу для разнообразия.

Борщевая заправка на зиму: готовый вкусный борщ за считанные минуты

Эта борщевая заправка поможет вам быстро приготовить насыщенный борщ даже в самых загруженных днях. Храните её в банках, и у вас всегда под рукой будет основа для вкусного и ароматного супа.
Ингредиенты:
Свёкла — 1 кг
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Помидоры — 500 г (или томатная паста — 2 ст.л.)
Капуста — 500 г
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Лавровый лист — 2-3 шт.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Способ приготовления:
Свёклу, морковь и лук очистите и нарежьте или натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте кубиками, помидоры нарежьте мелко или используйте томатную пасту.
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и болгарский перец. Тушите 5-7 минут. Затем добавьте свёклу и тушите ещё 10-15 минут.
В сковороду добавьте помидоры или томатную пасту, сахар, соль, чёрный перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите ещё 10 минут. Добавьте нашинкованную капусту и продолжайте готовить 10-15 минут до мягкости овощей. В конце добавьте измельчённый чеснок и уксус, тщательно перемешайте.
Разложите горячую заправку по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Закройте банки стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Укутайте в тёплое одеяло до полного остывания.
Храните заправку в прохладном и тёмном месте. Она будет готова к употреблению через 1-2 недели.
Совет: Перед использованием заправки в борще, проверьте её на вкус и при необходимости добавьте немного соли, сахара или уксуса. Эта заправка также хорошо подходит для других супов и тушёных блюд.

Просто космическая аджика!

1. Для этого рецепта подойдёт вся некондиция из снятого урожая. Нужно 5 кг помидоров — мелких, крупных, сморщенных, всё можно использовать. Также потребуется 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца (лучше красного или жёлтого), четыре головки чеснока (я использую однозубку) и четыре-пять стручков горького перца — количество зависит от вашего вкуса.
2. Помидоры, сладкий перец и морковь измельчаю. В полученную массу добавляю 400 г сахара, три столовые ложки соли и полтора стакана растительного масла. Довожу до кипения и варю 1 час.
3. Горький перец и чеснок перекручиваю на мясорубке, затем добавляю их в кастрюлю и кипячу ещё 30 минут. В конце варки кладу три штуки гвоздики, пять штук душистого перца и вливаю 10 мл 70%-ной эссенции.
Готовую аджику раскладываю в стерильные горячие банки и закатываю.
#аджика #рецепты #кулинария

Пышные сырники из творога: Секрет идеальной текстуры на сковороде!

Хотите завтрак, который точно получится? Эти пышные сырники — лучший выбор! В них идеально сочетается нежная творожная основа и лёгкая хрустящая корочка. Готовьте и наслаждайтесь вкусом!
Ингредиенты:
Творог — 500 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2-3 ст.л.
Мука — 4-5 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Разрыхлитель — 0,5 ч.л. (по желанию)
Соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
В миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Постепенно добавьте муку (и разрыхлитель, если используете). Замесите тесто так, чтобы оно не было слишком липким, но и не слишком тугим. Тесто должно легко формоваться в шарики.
Руками скатайте небольшие шарики из теста и приплюсните их, чтобы получить круглые лепешки. Обваляйте каждый сырник в муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не перегревать масло, чтобы сырники пропеклись внутри.
Подавайте сырники горячими со сметаной, вареньем или мёдом.
Совет: Чтобы сырники были ещё более воздушными, используйте мягкий, не слишком влажный творог. Также можно добавить немного манки вместо части муки для более нежной текстуры.