Адыгейская соль в домашних условиях

Хватит покупать готовую соль, давайте сделаем её сами! Этот ароматный продукт станет незаменимым для ваших блюд.
Ингредиенты:
1 кг каменной соли без добавок
100 г чеснока
Паприка
Сушёные кинза, укроп, петрушка, базилик
Приготовление:
1.Очистите чеснок и пропустите его через мясорубку.
2.Добавьте соль, паприку и ароматные травы.
3.Разложите смесь по баночкам, но учтите, что в таком виде её нужно хранить в холодильнике.
Если вы хотите хранить соль без холодильника, то:
4.Подсушите смесь на балконе, веранде, на открытом солнце или в духовке при температуре не выше 50 °C до сыпучего состояния. На это уйдёт примерно час-полтора.
5.В процессе сушки периодически перемешивайте и разбивайте комочки.
Я сушила соль в духовке, и на это ушло 1 час 15 минут.
В результате у меня получилась абсолютно сухая и невероятно ароматная соль, которая станет вашим незаменимым помощником на кухне.

Замена «Шубы»: вкусный и экономичный салат из свеклы и шпротов

О пользе свеклы не устают говорить врачи, в том числе диетологи. Этот овощ действительно содержит множество ценных микроэлементов, необходимых нашему организму. К сожалению, не все умеют готовить из свеклы вкусные блюда.
Помимо классического рецепта Сельди под шубой и борща, существует множество других интересных вариаций свекольных блюд. Этот корнеплод поистине универсален, так как прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами.
Еще в XVIII веке повара начали осознавать все преимущества свеклы и стали добавлять ее практически во все салаты. Но не стоит искать сложных ингредиентов, можно приготовить простое и вкусное блюдо.
Ингредиенты для салата из свеклы:
Шпроты — 240 г
Соль — 1 ч. л.
Свекла — 470 г
Майонез — 100 г
Морковь — 250 г
Яйца куриные — 5 шт.
Картофель — 630 г
Лук репчатый — 1 шт.
Приготовление салата из свеклы:
1. Отварите свеклу, морковь и картофель в подсоленной воде до готовности, остудите и очистите.
2. Удалите масло из шпрот и разомните рыбу вилкой до состояния кашицы.
3. Отварите яйца вкрутую, дайте им остыть и нарежьте на небольшие квадратики.
4. Лук измельчите на мелкие кубики.
5. Натрите все овощи на средней терке.
6. В форму для выпечки или салатник выложите половину моркови. Утрамбуйте первый слой и смажьте его столовой ложкой майонеза. Каждый последующий слой также необходимо смазывать соусом.
7. На картофельный слой выложите лук и распределите его по поверхности. Затем сделайте слой из шпротов и покройте его морковью. Снова выложите картофель, чтобы покрыть всю поверхность салата.
8. На картофельный слой выложите яйца и утрамбуйте их в салатнике.
9. Завершите салат слоем из свеклы, обильно пропитав его майонезом.
10.Дайте салату настояться в холодильнике пару часов и подавайте к столу.
Этот салат станет отличной заменой традиционной Сельди под шубой, к тому же более экономичной.

Паштет из тунца — это настоящее наслаждение, которое не сравнится ни с чем другим!

Для приготовления вам понадобятся:
185 г консервированного тунца в собственном соку;
70 г маринованных огурцов;
половина красного лука;
100 г творожного сыра;
петрушка.
Процесс приготовления очень прост: нужно просто смешать все ингредиенты вместе с творожным сыром. Получится невероятно вкусно!

Давайте рассмотрим, как приготовить это блюдо.

Ингредиенты:
1,3 кг свиной грудинки, нарезанной крупными кусками;
3 банки по 0,5 литра, предварительно простерилизованные;
3 зубчика чеснока, по одному на банку;
лавровый лист, по одному на банку;
несколько горошин чёрного перца, по вкусу;
1 литр воды;
120 г соли.
Приготовление:
Подготовка банок:
Простерилизуйте 3 банки по 0,5 литра в духовке при температуре 100 °C в течение 10 минут.
Подготовка мяса:
Нарежьте свиную грудинку на крупные куски. Разложите мясо по стерилизованным банкам. В каждую банку добавьте по зубчику чеснока, лавровому листу и несколько горошин чёрного перца.
Приготовление рассола:
В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения. Добавьте 120 г соли и тщательно перемешайте до полного растворения.
Заполнение банок:
Залейте горячим рассолом мясо в банках, оставив немного свободного места сверху. Закройте банки крышками.
Тушение:
На дно большой кастрюли положите чистое полотенце, чтобы предотвратить контакт банок с дном кастрюли. Аккуратно поставьте банки в кастрюлю и залейте водой, чтобы она доходила до середины банок. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите 2 часа на слабом огне.
Охлаждение и хранение:
После окончания тушения выключите огонь и дайте банкам остыть в кастрюле. Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем. Дайте им полностью остыть. Храните охлаждённые банки в холодильнике.
Подача:
Эти мясные консервы отлично подходят для бутербродов или как самостоятельное блюдо. Вы также можете использовать их в различных салатах или гарнирах.
Приятного аппетита! 

Ни один праздник не обходится без этого замечательного салата! Он обязательно понравится всем!

Ингредиенты:
200 г сыра (твердого или плавленого)
400 г томатов (примерно 4 средних помидора)
5 средних яиц
450 г копченой курицы (или вареной курицы/ветчины)
1 зубчик чеснока
6 ломтиков хлеба (лучше использовать белый или черный)
Соль и перец по вкусу
1-2 ст. л. мака
Майонез для заправки
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую (примерно 10 минут), остудите и очистите от скорлупы.
Копченую курицу (или ветчину) и сыр нарежьте небольшими кубиками.
Помидоры нарежьте также мелкими кубиками.
Измельчите чеснок.
2. Хлеб нарежьте на кубики или полоски. Подсушите в духовке или на сковороде до золотистой корочки.
3. В глубокой миске тщательно перемешайте нарезанные курицу, сыр, помидоры, яйца, чеснок, добавьте соль и перец по вкусу.
Заправьте полученную массу майонезом (по вкусу).
Добавьте подсушенные хлебные кубики и аккуратно перемешайте.
4. Перед подачей на стол (желательно за 30 минут) дайте салату настояться в холодильнике, чтобы вкус стал более насыщенным.
Перед подачей посыпьте сверху маком для украшения.
Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и близкими!